Dictionnaire Gastronomique

INGLESE	ITALIANO	FRANCESE	SPAGNOLO	TEDESCO
VEGETABLES	VERDURE	LÉGUMES	VERDURAS	GEMÜSE
(Green) peppers, pimientos	Peperoni	Poivrons	Pimientos	Paprikaschoten, Paprika
(Swiss) chards)	Bietole	Bettes (bìettes)	Acelgas	Mangold
[1]eans with pig skin	Fagioli con cotenne	Haricots aux couennes	Alubias con pieles de cerdo	Rote Bohnen mit Speckschwarte>
Acacia blossoms	Fiori d'acacia	Fleurs d'acacia	Flores de acacia	Akazienblüten,f
Agaricus mushrooms	Funghi agarici	Agaricacées, f	Agáricos	Blätterpilze
Annual sow thistle	Cicèrbita	Laiteron,m	Cerraja	Milchlattich,m
Aromatic salad	Insalata aromatica	Salade aromatique	Ensalada aromática	Würziger Salat
Artichoke bottoms	Fondi di carciofo	Fonds d'artichauts	Fondos de alcachofas	Artischockenböden
Artichoke hearts (filled with spinach & broiled with Mornay sauce)	Fondi di carciofo alla fiorentina (farciti con spinaci e gratinati con salsa Mornay)	Fonds d'artichaut à la florentine (farcis aux épinards et gratinés à la Mornay sauce)	Fondos de alcachofas a la florentina (rellenos con espinacas y gratinados con salsa Mornay)	Artischocken nach Florentiner Art (mit Mornay-sauce gratiniert)
Artichoke hearts Clamart style (filled with peas)	Fondi di carciofo Clamart (ripieni con piselli)	Fonds d'artichaut Clamart (farcis de petits pois)	Fondos de alcachofas Clamart (rellenos con guisantes)	Artischockenböden Clamart (mit Erbsen gefüllt)
Artichokes	Carciofi	Artichauts	Alcachofas	Artischocken
Artichokes Greek style (cooked in aromatic water)	Carciofi Alla greca (cotti in acqua aromatizzata)	Artichauts à la grecque (cuits en eau aromatisée)	Alcachofas e la griega (cocidas en agua aromatizada)	Artischoken nach griechischer Art (in wasser mit gewürzen gekocht)
Artichokes in olive oil	Carciofi sottolio	Artichauts à l'huile	Alcachofas en aceite	In Öl eingelegteArtischoken
Artichokes Jewish style (fried whole)	Carciofi alla giudia (fritti interi)	Artichauts à la juive (frits entiers)	Alcachofas a la judía (fritas enteras)	Artischoken nach jìüdischer Art (fritiert)
Artichokes Roman style (filled with garlic,mint & stewed)	Carciofi alla romana (ripieni di aglio,menta e stufati)	Artichauts à la romaine (étouffés à la menthe et àl'aïl)	Alcachofas a la romana (estofadas,rellenas con ajo y menta)	Artischocken nach rÖmischer Art(mit Füllung aus Knoblauch u.Minze,geschmort)
Articnokes tartare sauce	Carciofi con salsa tartara	Artichautssauce tartare	Alcachofas con salsa tàrtara	Artischocken mit Tatarensauce
Asparagus	Asparagi	Asperges	Espárragos	Spargel
Asparagus au gratin	Asparagi gratinati	Asperges au gratin	Espárragos al gratén	Spargel überbacken
Asparagus milanese style (with parmesan, butter&fried egg)	Asparagialla milanese (con parmigiano, burro e uovo fritto)	Aspergesà la milanaise (au beurre, oeuf sur le plat et parmesan)	Espárragos a la milanesa (con parmesano, mantequilla y huevo frito)	Spargel nach mailâänder Art (mit Parmesa, Butter u. piegelei)
Asparagus parmesan style (with butter & parmesan)	Asparagialla parmigiana (con burro e parmigiano)	Asperges áà la parmesane (au beurre et parmesan)	Espárragos a la parmesana (con mantequilla y parmesano)	Spargel nach parma art (mit butter u. parmesan)
Asparagus tips	Punte d'asparagi	Pointes d'asperges	Puntas de espàrragos	Spargelspitzen
Asparagus tips in cream	Punte d'asparagi alla panna	Pointes d'asperges à la créme	Puntas de espàrragos a la crema	Spargelspitzen in Rahmsauce
Asparagus vinaigrette sauce	Asparagi all'olio	Asperges à la vinaigrette)	Espárragos con vinagreta	Spargel mit Vinaigrette
Asparagus with a fried egg	Asparagi alla milanese (con  un uovo al burro)	Asperges à la milanaise (garnies ceuf à la poéle)	Espárragos a la milanesa (con huevo al plato)	Spargel auf Mailänder Art (mit Spiegelei)
Asparagus with fried breadcrumbs	Asparagi alla polacca (con pan grattato rosolato)	Asperges à la polonaise (à la mie de pain frite)	Espárragos a la polaca (con pan rallado frito)	Spargel auf polnische Art (mit Butterbröseln)
Asparagus with melted buffer	Asparagi al burro fuso	Asperges au beurre fondu	Espárragos con mantequilla fundida	Spargel mit zerlassener Buffer
Assorted vegetables	Verdure assortite	Verdure variés	Legumbres variadas	Gemüseplatte
Assorted vegetables with fried egg	Verdure assortite con uovo al tegame	Verdure variés à l'oeuf	Legumbres variadas con huevo al plato	Gemüseplatte mit Ei
Aubergine casserole	Parmigiana di melanzane	Gratin d'aubergines	Pastel de berenjenas	Auberginenauflauf,m
Aubergine parcels	Valigette di melanzane	Paupiettes d'aubergines	Maletines de berenjenas	Auberginen-Pastetchen, m
Aubergines in oil	melanzane sottolio	Aubergines à l'huile	Berenjenas en aceite	In Öl eingelegte Auberginen
Aubergines sautéed with tomato sauce & garlic	Melanzane al funghetto (con salsa di pomodoro e aglio)	Aubergines à la sauce tomate et à l'aïl	Berenjenas con salsa de tomate y ajo	Auberginen mit Tomatensauce u.
Aubergines, eggplant	Melanzane	Aubergines	Berenjenas	Auberginen
Backed potatoes	Patate al forno	Pommes de terre au four	Patatas al horno	Ofenkartoffeln
Baked stuffed courgettes	Zucchini ripieni	Courgettes farcies	Calabacines rellenos	Gefüllte Zucchini
Baked stuffed eggplant	Melanzane ripiene	Aubergines farcies	Berenjenas rellenas	Gefü lite Auberginen
Baked stuffed tomatoes	Pomodori ripieni	Tomates farcies	Tomates rellenos	Gefüllte Tomaten
Baked tomatoes Provençal (fiìled with breadcrumbs & garlic)	Pomodori alla provenzale (pomodori gratinati ripieni di pangrattato e aglio)	Tomates à la provençale (tomates gratinées, farcies de mie de pain, ail et persil)	Tomates a la provenzal (tomates al gratén rellenos de miga de pan y ajo)	Tomaten auf provenzalische Art (mit Bröseln und Knoblauch gratinierte Tomaten)
Baker's potatoes (baked with onions)	Patate alla fornaia (al forno con cipolle)	Pommes de terre boulangère (au four, avec des oignons)	Patatas a la panadera (al horno con cebollas)	Bäckerin-Kartoffeln (mit Zwiebeln im Ofen gebacken)
Bamboo	Bambù	Bambou	Bambú	Bambus
Bamboo shoots	Germogli di bambù	Pousses de bambou	Brotes de bambú	Bambussprossen
Barley	Orzo	Orge, f	Cebada, f	Gerstengraupen
Barley with aromatic herbs	Orzo alle erbe profumato	Orge aux herbes profumées	Cebada con hierbas aromáticas	Gerstengraupen, f pl
Batavian endive	Scarola	Scarole	Escarola	Eskariol, m
Beans	Fagioli	haricots	Judías;alubias,f	Rote Bohnen
Beans and bacon	Fagioli bianchi al lardo	Haricots blancs au lard	Judìas blancas con tocino	Speckbohnen
Beetroots, red beets	Barbabietole	Betteraves	Remolachas	Rote Rüben
Belgian endives	Indivia belga	Endives	Endibia de Bruselas	Chicorée
Belgian endives in cream	Indivia belga alla crema	Endives à la créme	Endibia  de Bruselas a la crema	Chicorée in Rahm
Bitter chicory	Catalogna	Chicorée amère	Achicoria amarga	Bittere Zichorie
Black salsifies; beach salsifies	Scorzonere	Scorsenères; salsifis noirs	Escorzonegras	Schwarzwurzeln
Black salsify, scorzonera	Scorzonera	Salsifis noirs (scorsonères)	Escorzoneras	Schwarzwurzeln
Black truffle	tartufo nero	Truffe noire	Trufa negra	Schwarze Trüffel
Boi>ed cauliflower	Cavolfiore lessato	Chou-fleur à I'angìaise	Coliflor a la inglesa	Blumenkohl auf englische Art
Boiled green peas	Piselli all'inglese	Petits pois à I'anglaise	Guisantes a la inglesa	Erbsen auf englische Art
Boiled potatoes	Patate bollite	Pommes de terre bouillies	Patatas hervidas	Salzkartoffeln
Boiled vegetables	Verdure  bollite	Légumes buillis	Verduras cocidas	Gekochtes Gemüse
Borage	Borragine	Bourrache	Borraja	Borretsch
Braised Belgian endives	Indivia belga brasata	Endives braisées	Endibia  de Bruselas braseada	Chicorée gedünstet
Braised cabbage	Cavolo brasato	Chou blanc braisé	Repollo estofado	gedünstet
Braised celery	Sedani brasati	Céleris braisés	Apio estofado	Sellerie gedünstet
Braised lettuce in gravy	Lattughe brasate al sugo	Lautues braisées au jus	Lechugas al jugo	Kopfsalat gedünstet
Braised stuffed artichokes	Carciofi alla barigoule (carciofi stufati con ripieno di funghi)	Artichauts à la barigoule (artichauts braisés farcis de champignons)	Alcachofasa la barigoule (alcachofas rellenas de champinones)	Artischocken mit Champignonfüllung
Breaded mushroom tops	Cappelle di funghi impanate	capeaux de campignons panés	Sombreros de setas rebozados	Panierte pilzhüte
Broad beans	Fave	Féves	Habas	Saubohnen, Puffbohnen
Broccoli	Broccoli	Brocolis	Brócoles	Brokkoli
Broccoli Roman style (stir fried with oil & garlic)	Broccoli alla romana (saltati in olio e aglio)	Brocolis à la romaine (sautés à l'huile et à l'aïl)	Brócoles a la romana (salteados en aceite y ajo)	Brokkoli nach rÖmischer Art (in Öl u. knoblauch geschwenkt)
Broiled mushroom caps	Cappelle di funghi  porcini alla griglia	Chapeaux de cépes griìle's	Sombrero de setas a la parrilla	Steinpilzköpfe grilliert
Broiled mushrooms	Funghi in gratella	Champignons grillés	Champinones a la parrilla	Champignons gegrilìt
Broiled tomatoes	Pomodori alla griglia	Tomates grilìées	Tomates a la parrilla	Gegrillte Tomaten
Broom	Ginestre	Genêts, m	Retamas; hiniestas	Ginster, m
Brussels sprouts	Cavoletti di Bruxelles	Choux de Bruxelles	Coles de Bruselas	Rosenkohl
Buckwheat	Grano saraceno	Blé sarrasin	Trigo sarraceno	Buchweizen
Buffe red leaf-spinach	Spinaci al burro	Épinards à l'anglaise	Espinacas a la inglesa	Blaffspinat
Bundles of French beans	Fascinette di fagiolini	Haricots verts en fagots	Manojons de judías verdes	Gebündelte grüne Bohnen
Buttered chards	Bietole al burro	Bettes  au beurre	Acelgas salteadas	Mangold in Buffer
Buttered French beans	Fagiolini al burro	Haricots verts au beurre	Judìas verdes salteadas	Butterbohnen
Buttered green peas	Piselli al burro	Petits pois au beurre	Guisantes con mantequilla	Erbsen in Butter
Cabbage	Cavolo	Chou	Col	Kohl, Kraut
Cabbage lettuce	Lattuga a cappuccio	Laitue pommée	Lechuga flamenca	Kopfsalat
cabbage with chestnuts	Cavolo rosso alla limosina (con marroni)	Chou rouge à la limousine (aux marrons)	Lombarda a la lemosina (con castanas)	Rotkohl mit Maronen
Campignons;field	Funghi prataioli	Pratelles, f	Agáricos	Wiesechampignons
Cardoons	Cardi, cardoni	Cardons	Cardos	Kardonen
Cardoons in cream	Cardi alla crema	Cardons à la crème	Cardos a la crema	Kardonen in Rahmsauce
Cardoons with marrow sauce	Cardi al midollo	Cardonsà la moelle	Cardos con tuétano	Kardonen mit Rindermark
Carrots	Carote	Carottes	Zanahorias	Karotten
Carrots in cream	Carote alla panna	Carottes à la crème	Zanahorias a la crema	Karroten in Rahmsauce
Carrots Vichy style (cooked in water & butter,sprinkled with parsley)	Carote Vichy (cotte in acqua e burro,cosparse di prezzemolo)	Carottes Vichy (cuites à l'eau au beurre et persillées)	Zanahorias Vichy (cocidas en agua y mantequilla,adarezadas con perejil)	Karotten Vichy (in Wasser u.Butter gekocht,mit Petersilie bestreut)
Catchfly shoots	Silene, germogli di	Pousses de silène	Brotes de silene	Leimkrautsprossen
Cauìifìower cheese	Cavolfiore al gratin	Chou-fleur Mornay (au gratin)	Coliflor al gratén	Blumenkohl gratiniert
Cauliflower	Cavolfiore	Chou-fleur	Coliflor	Blumenkohl
Cauliflower mousse	Spuma di cavolfiori	Mousse de choux-fleurs	Mousse de coliflor	Blumenkohl-Mousse
Cauliflower pudding	Sformato di cavolfiore	Pain de chou-fleur	Budin de coliflor	Blumenkohlauflauf
Cauliflower with fried breadcrumbs	Cavolfiore alla polacca (con pan grattato rosolato)	à la polonaise (à la mie de pain frite)	Coliflor a la polaca (con pan rallado frito)	Blumenkohl auf polìnische Art (mit Butterbröseln)
Celeriac	Rapa	Céleri-rave	Apio nabo	Knollensellerie
Celeriac	Sedano rapa	Céleri-rave	Apio-nabo	Knollenseìlerie
Celery	Sedano	Céleris	Apio	Sellerie
Celery au gratin	Sedani al gratin	Céleris au parmesan gratinés	Apio al gratén	Gratinierter Sellerie
Celery hearts	Cuori di sedano	Coeurs de céleri	Corazones de apio	Sellerieherzen
Celery in gravy	Sedani al sugo di carne	Céleris au jus	Apio con jugo de carne	Sellerie in Jus
Celery mousse	Mousse di sedano	Mousse de céleri	Mousse de apio	Sellerie-Mpusse
Cereals	Cereali	Céréales	Cereales	Körner,n
Champagne sauerkraut	Crauti allo champagne	Choucroute au champagne	Chucrutaal champana	Champagnerkraut
Champignons	Champignons	Champignons de paris	Champiñones	Zuchtchampignons
Chanterelle mushrooms	Funghi   finferli cantarelli	Chanterelles, f	Rebozuelos	Pfifferlinge
Chanterelles	Gallinacci, cantarelli	Chanterelles	Rebozuelos	Pfifferlinge, Eierschwämme
Chanterelles	Gallinacci, cantarelli	Girolles	Rebozuelos	Pfifferlinge
Chanterelles mushrooms au gratin	Gratin di cantarelli	Gratin de chanterelles	Gratén de rebozuelos	Pfifferlingsgratin
Chestnut purée	Purè di marroni	Purée de marrons	Puré de castanas	Maronenpüree
Chestnuts	Marroni	Marrons	Castañas	Maronen
Chick-pea fritters	Frittelle di ceci	Beignets de pois chiches	Buñuelos de garbanzos	Kichererbsen-Beignets
Chick-peas	Ceci	Pois chiches	Garbanzos	Kichererbsen
Chicory	Cicoria	Chicorée	Achicoria	Zicorie
Chicory	Insalata belga	Endive	Endivia de Bruselas	Chicoree, m
Chinese cabbage	Cavolo  cinese	Chou chinois	Col de China	Chinakohl
Chives	Erba cipollina	Ciboulette	Sueldacostilla	Schnittlauch,n
Cooked vegetable salad	Insalata di verdure cotte	Salade de légumes cuits	Ensaladas de verduras cocidas	Gemüsesalat
Corn on the cob, sweet corn	Pannocchia di granturco	maìs en épis	Mazorca de maìz	Maiskolben
Corn salad	Valerianella	Valérianelle	Valerianella	Rapunzelsalat, m
Corn;maize	Mais	Maïs	Maiz	Mais
Courgette flowers	Fiori  di zucchine	Fleurs de courgette	Flores de calabacines	Zucchiniblüten
Courgettes patties	polpette di zucchine	Boulettes de courgettes	Albóndigas de calabacines	Zuchinibällchen,n
Courgettes, zucchini	Zucchini, zucchine	Courgettes	Calabacines	Zucchini
Creamad potatoes	Patate alla crema	Pommes de terre à la crème	Patatas a la crema	Rahmkartoffeln
Creamed black salsify	Scorzonera alla besciamella	Salsifis noirs à la créme	Escorzoneras a la crema	Schwarzwurzeln in Rahmsauce
Creamed celery	Sedani alla besciamella	Céleris à la crème	Apioa la crema	Sellerie in Rahmsauce
Creamed chanterelles	Gallinacci alla crema	Chanterelles à la crème	Rebozuelos con bechamel	Pfifferlinge in Rahm
Creamed horse-radish	Rafano alla panna	Raifort à la creme	Ràbano picante a la crema	Meerrettichsahne
Creamed mushrooms	Funghi alla crema	Champignons à la créme	Champinones a la crema	Champignons in Rahmsauce
Creamed spinach	Spinaci alla crema	Épinards à la creme	Espinacas a la crema	Spinat mit Rahm
Cucumbers	Cetrioli	Concombres	Pepinos	Gurken
Cultivated mushrooms	Funghi coltivati	Champignons de couche	Setas cultivadas	Zuchtpilze
Curly salad	Insalata riccia	Salade frisée	Escarola	Frisee,m
Dandelion	Tarassaco	Pissenlit	Diente de león	Löwenzahn
Diced vegetables	Dadolata di verdure	Dés légumes	Verduras en daditos	Gemüsewürfel
Dried beans	Fagioli secchi	Haricots secs	Alubians secas	Getrocknete Bohnen
Dried mushrooms	Funghi secchi	Champignons séchés	Setas secas	Getrocknete Pilze
Dried peas	Piselli secchi	Pois cassés	Guisantes secos	Getrocknete Erbsen
Drug speedwell	Veronica	Véronique	Verónica	Ehrenpreis, m
Durum wheat	Grano duro	Blé dur	Trigo duro	Hartweizen
Early vegetables	Primizie di verdure	Légumes primeurs	Primicias de verduras	Fréhgemése, n inv
Early vegetables	Primizie	Primeurs	Primicias	Frühgemüse
ellow rocket	Rucola palustre	Roquette des marais	Jaramago, m	Barbarakraut, n
Endive	Indivia	Chicorée	Endivia	Endivien salat
Endive	Indivia riccia	Chicorée frisée	Endibia, escarola	Endivie
ew potatoes	Patate nouvelle	Pommes de terre nouvelles	Patatas nuevas	Neue Kartoffeln
Exotic salad	Insalata esotica	Salade exotique	Ensalada exótica	Exotischer Salat
Fan of steamed vegetables	Ventaglio di verdure al vapore	Eventail de légumes à la vapeur	Abanico de verduras al vapor	Facher aus gedämpftem gemü
Fennel au gratin	Finocchi gratinati	Fenouils au gratin	Hinojo al gratén	Finocchi gratiniert
Fennel, Florence fennel	Finocchi	Fenouils	Hinojo	Finocchi, Fenchelknollen
French beans	Fagiolini	Haricots verts	Judìas verdes	Grüne Bohnen
French beans in cream	Fagiolini alla besciamella	Haricots verts à la créme	Judìas verdes a la crema	Grüne Bohnen in Rahm
Fresh salad	Insalata appena raccolta	Salade fraîchement cueillie	Ensalada recién cocida	Salat aus frischer Ernte
Fresh vegetables	Verdure  novelle	Légumes primeurs	Verduras nuevas	Junges Gemüse
Fried artichokes	Carciofi fritti	Artichauts frits	Alcachofas fritas	Artischocken gebacken
Fried aubergines	Melanzane fritte	Aubergines frìtes	Berenjenas fritas	Gebackene Auberginen
Fried black salsifv	Scorzonera fritta	Salsifis noirs frits	Escorzoneras fritas	Schwarzwurzeln gebacken
Fried courgette sticks	Bastoncini di zucchine	Frites de courgettes	Bastoncitos de calabacines fritos	Fritierte Zucchini - Stäbchen
Fried courgettes	Zucchini fritti	Courgettes frites	Calabacines fritos	Gebackene Zucchini
Fried fennel	Finocchi fritti	Fenouils frits	Hinojo frito	Finocchi gebacken
Fried onion rings	Cipolle fritte	Oignons frits	Cebollas fritas	Zwiebeln gebacken
Fried polenta	Polenta fritta	Polenta frite	Polenta frita	Gebackene
Fried squash blossoms	Fiori di zucca fritti	Fleurs de courge frites	Flores de calabacines fritas	Gebackene Zucchiniblüten
Fried vegetable patties	Polpette di verdura fritte	Boulettes de légumes frites	Albóndigas verduras fritas	Gebackene gemüsebällchen
Garden-fresh salad	Insalata fresca dell'orto	Salade fraîche du potager	Ensalada fresca de la huerta	Salat,frisch aus dem Garten
Garnished sauerkraut	Crauti all'alsaziana	Choucroute  à l'alsacienne	Chucruta a la alsaciana	Sauerkraut garniert
Gherkins	Cetriolini sott'aceto	Cornichons	Pepinillos	Cornichons
Gìazed onions	Cipolle glassate	Oignons glacés	Cebollas glaseadas	Zwiebeln glaciert
Glasswort	Barba di frate	Barbe de capucin	Barba de capuchino	Sodakraut,n
Glasswort; saltwort	Riscoli	Kali	Barillas	Salzkraut, n
Glazed carrots	Carote glassate	Carottes glacées	Zanahorias glaseadas	Karroten glaciert
Goats beards; oyster plants	Scorzobianche	Salsifis, m	Escorzoblancas	Wiesenbocksbart, m
Gratin dauphinois (potatoes au gratin)	Gratin dauphinois (gratin di patate)	Gratin dauphinois (gratin de pommes de terre)	Gratén dauphinois (patatas gratinadas)	Gratin dauphinois (Kartoffelgratin)
Grean peas	Piselli	Petits pois	Guisantes	Erbsen,grüne Erbsen
Green peas with bacon	Piselli con la pancetta	Petits pois au lard	Guisantes con tocino	Erbsen mit Speck
Green peas with lettuce	Piselli alla francese (stufati con cipolline e lattuga)	Petits pois à la francaise (aux  laitues)	Guisantes a la francesa (cocidos con lechuga)	Erbsen auf französische Art (mit Kopfsalat)
Green peppers	Peperoni verdi	Poivrons verts	Pimientos verdes	Grüner Paprika
Green salad	Insalata verde	Salade verte	Ensalada verde	Grüner Salat
Grilled vegetables	Verdure  alla piastra	Légumes sur la plaque	Verduras a la plancha	Gemüse vom Grill
Head cabbage	Cavolo  cappuccio	Chou frisé	Repollo	Spitzkohl
Honey fungus (mushrooms)	Chiodini	Armillaires de miel	Armillaria de color miel	Hallimasche
Hop sprouts	Cime di luppolo	Jets de houblon	Retonos de lupulo	Hopfensprossen
Hops	Lupini	Lupins	Altramuces	Lupinen, f
Horns of plenty mushrooms	Funghi trombette dei morti	Trompettes-des-morts	Trompetas de los muertos	Totentrompeten
Horse-radish	Ràfano	Raifort	Rábano picante	Meerrfenchel
Horse-radish	Rafano,	Raifort	Ràbano picante	Meerrettich, Kren
Hyssop	Issopo	Hysope,f	Hisopo	Ysop
Jacket potatoes	Patate al cartoccio in camicia	Pommes de terre en robe des champs	Patatas en papillote con pellejo	Folienkartoffeln
Japanese artichokes	Tuberi del Giappone	Crosnes	Stachys	Knollenziest
Japanese artichokes	Stachys	Crosnes du japon;	Alcachofas de Japón;	Knollenziest
Japanese artichokes saute'	Tuberi del Giappone al burro	Crosnes sautés	Stachys salteados	Knollenziest sautiert
Jerusalem artichokes	Topinamburi	Topinambours	Aguaturmas	Topinamburs
Kale	Cavolo verde	Chou vert	Col comun	Grünkohl, Blattkohl
Kohlrabi, turnip cabbage	Cavolo rapa	Chou-rave	Colinabo	Kohlrabi
Lady's mantle;wart-cress	Erba stella	Barbe de capucin	Hierba estrella	Schlitzwegerich,m
Large White beans	Fagioli bianchi di spagna	Haricots blancs d'Espagne	Judías blancas de España	Weiße spanische Bohnen
Leaf cabbage	Cavolo  nero	Chou noir	Col negra	Schwarzkohl
Leek	Porri	Poireaux	Puerros	Porree, Lauch
Leek au gratin	Porri gratinati	Poireaux au gratin	Puerros gratinados	überbackener Porree
Leek& fennel pie	Crostata di porri e finocchi	Tarte aux poireaux et fenouils	Tarta de puerros e hinojos	Pikante Lauchu.Fencheltorte
Lentil purée	Purè di lenticchie	Purèe  Ésaü	Puré de lentejas	Linsenpüree
Lentils	Lenticchie	Lentilles	Lentejas	Linsen
Lentils with bacon	Lenticchie al lardo	Lentillesau lard	Lentejas con tocino	Linsen mit Speck
Lettuce	Lattughe	Laitues	Lechugas	Kopfsalat
Lettuce hearts	Cuori di lattuga	Coeurs de laitue	Corazones de lechuga	Lettichherzen
Lukewarm wild	Insalata tiepida di funghi  porcini	Salade tiède de cèpes	Ensalada templada de hongos calabaza	Warmer Steimpilzalat
Marigold flowers	Fiori di Calendula	fleurs de souci	Flores de caléndula	Ringelblumenblüten,f
Mashed potatoes	Purè  di patate	Purée de pommes de terre	Purée de patatas	Kartoffelpüree
Mashed turnips	Purè di rape	Purèe de navets	Puré de nabos	Püree von weißen Rüben
Matchstick potatoes (fried)	Patate fiammifero (fritte)	Pommes de terre allumettes (frites)	Patatas a la duquesa (rosetas de puré de patatas gratinadas)	Streichholzkartoffeln (fritiert)
Meat-filled cabbage rolls	Involtini di cavolo	Paupiettes de choux	Popietas de coles	Kohlrouladen
Millet	Miglio	Mil; millet	Mjio	Hirse, f
Minted peas	Piselli alla menta	Petits pois à la menthe	Guisantes con menta	Erbsen mit Pfefferminze
Mixed pickles	Sottaceti	Légumes au vinaigre	Encurtidos	Mixed pickles
Mixed vegetables	Macedonia di verdure	macédoine de legumes	Macedonia de legumbres	Mischgemüse
Morel mushrooms	Funghi spugnole	Morilles	Colmenillas	MMorcheln
Morels	Spugnole, morchelle	Morilies	Morillas, cagarrias	Morcheln
Multicoloured salad	Insalata multicolore	Salade multicolore	Ensalada multicolor	Bunter Salat
Mushroom caps	Cappelle di funchi porcini	Chapeaux de cèpes	Sombreros de setas	Steinpilzköpfe
Mushroom purée	Purè di funghi	Purée de champignons	Puré de champiñones	Champignonpüree
Mushroom tops	Cappelle di funghi	chapeaux de campignons	Sombreros de setas	Pilzhüte,m
Mushrooms	Funghi	Champignons	Setas, hongos	Pilze
Mushrooms	Funghi prugnoli	Mousserons	Mucerones, mojardones	Maipilze, Mairitterlinge
Mushrooms	Ovoli	Oronges	Oronjas	Kaiserlinge, Kaiserpilze
Mushrooms au gratin	Porcini gratinati	Cèpes au gratin	Robellones al gratén	Stempilze überbacken
Mushrooms au gratin	Gratin di funghi	Gratin de champignons	Graten de champinones	Champignongratin
Mushrooms Bordelaise	Porcini alla bordolese	Cèpes à la bordelaise	Robellones a la bordelesa	Stempilze auf BordelaiserArt
Mushrooms Proven~al (sautéed in oil with garlic)	Porcini alla provenzale (trifolati con aglio e prezzemolo)	Cèpes à la provençale (sautés à l'huile avec ail et persil)	Robellones a la provenzal (salteados en aceite con ajo y perejil)	Stempilze auf provenzalischeArt (mit Knoblauch in Öl geröstet)
Mushrooms sauté	Funghi al burro	Champignons sautés	Champinones salteados	Champignons sautiert
Mushrooms, ceps	Porcini, funghi porcini	Cèpes	Robellones	Stempilze
Mushrooms, champignons	Funghi (coltivati), champignon	Champignons de Paris	Champinones	Champignons
Neffle	Ortica	Ortie	Ortiga	Brennessel
New peas	Piselli novelli	Petits pois primeurs	Guisantes nuevos	Junge Erbsen
New Zeland spinach	Tetragonie	Tétragones	Tetragonias	Neuseeländer Spinat, m
Oat flakes	Fiocchi di avena	Flocons d'avoine	Copos de avena	Haferflocken,f
Oats	Avena	Avoine	Avena	Hafer,m
Onion purée	Purè di cipolle	Purée Soubise	Puré de cebollas	Zwiebelpüree
Onions	Cipolle	Oignons,m	Cebollas	Zwiebeln
Palm hearts	Cuori di palma	Coeurs de palmier	Palmitos	Palmenherzen
Pan-fried peppers, onions & tomatoes	Peperonata	Poêlée de poivrons, oignons et tomates	Estofado de pimientos, cebollas y tomates	Paprika, Zwiebeln u. Tomaten in der Pfanne
Pan-fried potatoes	Patate rosolate	Pommes de terre sautées	Patatas doradas	Bratkartoffeln
Pan-fried vegetables	Sauté di verdure	Sautés de légumes	Salteado de verduras	Sautiertes Gemüse, n
Pan-fried wild mushrooms (porcini)	Padellata di funghi porcini	Poêlée de cèpes	Hongos calababaza a la sartén	Steinpilz-Pfanne
Parasol mushrooms	Funghi Lepiote brune	Lépiotes brunes	Apagadores;parasoles	Parasolpilze, m
Parsley	Prezzemolo	Persil	Perejil	Petersilie, f
Parsnip	Pastinaca	Panais	Chirivìas	Pastinake
Pea mould	Tortino di piselli	Galette de petits pois	Pastel de guisantes	Erbsentörtchen, n
Peach blossoms	Fiori  di pesco	Fleurs de pêcher	Flores de melocotón	Pfirsichblten
Peas Florentine style (with ham)	Piselli alla fiorentina( con prosciutto)	Petits pois à la florentine (au jambon)	Guisantes a la florentina (con jamón)	Erbsen nach < (mit Art>
Peas in potato nests	Nidi di patate con piselli	Petits pois au nid	Guisantes en nidos de patatas	Erbsen im Nestchen
Pellitory	Parietaria	Pariétaire	Parietaria	Glaskraut, n
Pickled vegetables	Verdure  sottaceto	Légumes au vinaigre	Verduras en aceite	In Essig eingelegtes Gemüse
Pikled peppers	Peperoni sottaceto	Poivrons au vinaigre	Pimientos en vinagre	In Essig eingelegter Paprika
Pineapple sauerkraut	Crauti all'ananas	Choucrouteà l'ananas	Chucruta con pina	Ananaskraut
Plum agaric mushrooms	Funghi prugnoli	Mousserons de la saint Georges	Setas de San Jorge	Grorgsraslisnge
polenta (corn-meal porridge)	Polenta (farina di mais bollita)	Polenta (farine de maïs bouillie)	Polenta (gacha de harina de maiz hervida)	Polenta Maismehlbrei)
Polenta cubes	Dadi di polenta	Dés polenta	Dados de polenta	Polentawürfel
Portuguese style French beans;(with tomato sauce,bacon &parsley)	Fagioli alla portoghese (con salsa di pomodoro,pancetta e prezzemolo)	Haricots verts à la portugaise(en sauce tomate,lard et persil)	Judías verdes a la portuguesa (con salsa de tomate,tocino y perejil)	Grüne bohnen nach portugiesischer Art (mit Tomatensauce,Bauchspeck u.Petersilie)
Potato crisps	Patate chips	Pommes chips	Patatas chips	Kartoffelchips
Potato croquettes	Crocchette di patate	Croquettes de pommes de terre	Croquetas de patatas	Kartoffelkroketten
Potato mould	Tortino di patate	Galette de pommes de terre	Pastel de patatas	Pikantes Kartoffeltörtchen, n
Potato nests	Cestini di patate	Nids de pommes de terre	Cestas de patatas	Kartoffelkörbchen
Potato nests	Nidi di patate	Nids de pommes de terre	Nidos de patatas	Kartoffelnester, n
Potato pudding	Sfornato di patate	Timbale de pommes	Pudin de patatas	Kartoffelauflauf
Potato soufflé	Soufflé di patate	Soufflé de pommes	Suflé de patatas	Kartoffelsoufflé
Potatoes	Patate	Pommes de terre	Patatas	Kattoffeln
Potatoes Anna (baked potato mould)	Anna (tortino di patate al forno)	Pommes de terre Anna (timbale de pommes de terre)	Patatas Ana (pastel de patatas al horno)	Kartoffeln Anna (pikante Kartoffelntorte)
Potatoes au gratin	Patate gratinate	Pommes de terre gratinées	Patatas gratinadas	Gratinierte Kartoffeln
Potatoes baked in foil	Patate al cartoccio	Pommes de terre en papillote	Patatas en papillote	Kartoffeln in Folie gebacken
Potatoes Berny (croquettes with almonds)	Berny (crocchette con mandorle)	Pommes ds terre Berny (en croquettes aux amandes)	Patatas Berny (en croquetas conalmendras)	Kartoffeln Berny (Kroketten mit Mandeln)
Potatoes berrichonne (with bacon & onions)	Patate Alla berrichonne (con pancetta e cipolla)	Pommes de terre à la berrichonne (au lard et aux oignons)	Patatas a la berrichonne (con tocino y cebolla)	Kartoffeln Berrichonne (mit bauchspeck u. Zwiebel)
Potatoes boiled in their jackets	Patate bollite in camicia	Pommes de terre en robe des champs	Patatas hervidas con pellejo	Pellkartoffeln
Potatoes dauphine (flyffy potato croquettes)	Patate dauphine (soffici crocchette di patate)	Pommes dauphine croquettes moelleuses de pommes de terre)	Patatas a la delfina (suaves croquetas de patatas)	Dauphine-Kartoffeln (zarte Kartoffelkrotten)
Potatoes duchess (moulds of potato purée au gratin)	Patate duchessa (rosette di purè di patate gratinate)	Pommes duchesse (rosettes de purée de pommes de terre au gratin)	Patatas a la duquesa (rosetas de puré de patatas gratinadas)	Herzogin-Kartoffeln (Spritzgebackenes aus kartoffelpéree
Potatoes English style (boiled,with butter)	Patate all'inglese (bollite con burro)	Pommes de terre à l'anglaise (bouillies au beurre)	Patatas a la inglesa (cocidas, servidas con mantequilla)	Kartoffeln nach englischer Art (Salzkartoffeln mit Butter)
Potatoes Florentine style (stuffed with spinach, broiled with Mornay sauce)	Patate alla fiorentina (farcite con spinaci, gratinate con salsa mornay)	Pommes de terre à la florentine (farcies aux épinards gratinées à la Mornay)	Patatas a la florentina (rellenas con espinacas, gratinadas con salsa mornay)	Kartoffeln nach lorentiner Art (mit Spinatfüllung u. mit Mornay-Sauce gratiniert)
Potatoes Lionese style (with onions)	Patate alla lionese (con cipolle)	Pommes de terre à la lyonnaise (aux oignons)	Patatas a la lionesa (con cebollas)	Lyoner Kartoffeln (mit Zwiebeln)
Potatoes Lorette (fluffy croquettes with cheese)	Patate Lorette (soffici crocchette al formaggio)	Pommes Lorette (croquettes moelleus au fromage)	Patatas lorette (suaves croquetas con queso)	Lorette-Kartoffeln (zarte Krokettenmit Käse)
Potatoes Williams (pear-shaped croquettes)	Patate Williams (crocchette a forma di pera)	Pommes de terre williams (croquettes en forme de poire)	Patatas Williams (croquetas con forma de pera)	Williams- kartoffeln (birnenförmige croketten
Potatoes with parsley	Patate al prezzemolo	Pommes de terre persillées	Patatas con perejil	Petersilienkartoffeln
Primroses	Primule	Primevères	Velloritas	Primeln
Pulses	Legumi	Légumes	Legumbres	Hülsenfrüchte, f
Pumpkin, squash, gourd	Zucca	Potiron	Calabaza	Kürbis
Purée	Purè, purea	Purée	Puré	Püree, Brei
Purée of peas	Purè di piselli	Purée Saint-Germain	Puré de guisantes	Erbsenpüree
Pursiane	Portulaca	Pourpier	Verdolaga	Portulak
Radicchio; red chicory	Radicchio	Salade de Trévise	Achicoria roja	Radicchio
Radish	Rafano, ramolaccio	Radis (noir)	Ràbano	Rettich
Radishes	Ravanelli	Radis roses	Rabanitos	Radieschen
Rampion; bellflower	Raperonzolo (Raponzolo)	Raiponce, f	Rapónchigo	Rapunzelrübe, f
Ratatouille	Ratatouille ( stufato di verdure varie)	Ratatouille	Estofado de verduras variadas	Gemüsepfanne
Ratatouille (Provençal stew of eggplant, green peppers,courgettes and tomatoes)	Peperonata nizzarda (con zucchini, pomodori melanzane, peperoni)	RatatouiIIe niçoise (ragoüt de poivrons, courgettes, aubergines et tomates)	Ratatouille (estofado de pimientos, calabacines,berenjenas y tomates)	Ratatouille niçoise (Gemuseragout aus Paprikaschoten, Zucchini,Auberginen u. Tomaten)
Raw artichokes Vinaigrette	Carciofi in pinzimonio	Artichauts à la poivrade)	Alcachofas crudas a la vinagreta	Rohe Artischocken mit Vinaigrette
Raw vegetables	Verdure  crude	Crudités	verduras crudas	Rohkost, f
Raw vegetables with dip on the side	Verdure crude con salasa al pinzimonio	Crudités avec sauce à part	Verduras crudas con salsa aparte	Rohkostdip
Red beans	Fagioli rossi	Haricots  rouges	Judìas pintas	Rote Bohnen
Red cabbage	Cavolo rosso	Chou rouge	Lombarda	Rotkohl
Red cabbage, Flemish style (with apples)	Cavolo rosso alla fiamminga (con mele)	Chou rouge à la flamande (aux pommes fruits)	Lombarda a la flamenca (con manzanas)	Rotkohl auf flämische Art (mit Apfeln)
Red chicory	Radicchio rosso di Treviso	Chicorée  de Trévise	Achicoria de Treviso	Radicchio
Red Kidney beans	Fagioli rossi	Haricots rouges	Alubians rojas	Rote Bohnen
Red peppers	Peperoni rossi	Poivrons rouges	Pimientos rojos	Roter Paprika
Rhubarb	Rabarbaro	Rhubarbe, f	Rabárbaro	Rhabarber
Rice-stuffed tomatoes	Pomodori ripieni di riso	Tomates farcies de riz	Tomates rellenos de arroz	Reisgefüllte Tomaten
Dried tomates in oil	Pomodori secchi sott'olio	Tomates séchées à l'huile	Tomates secos en aceite	Getrocknete Tomaten,in àl eingelegt
Roast potatoes	Patate arrosto	Pommes de terre rôties	Patatas asadas	Röstkartpffeln
Rocket	Rucheffa, rucola	Roqueffe	Ruca	Rauke
Rocket	Rucola	Roquette	Ruca	Rauke; Gartenrauke
Romaine; cos lettuce	Insalata romana	Laitue romaine	Lechuga romana	Römischer Salat
Roots	Radici	Racines	Raices	Wurlzen
Rose petals	Petali di rosa	Pétales de rose	Pétalos de rosa	Rosenblätter, n
Round potatoes	Patate tonde	Pommes de terre rondes	Patatas redondas	Runde kartoffeln
Rye	Segale	Seigle	Centeno, m	Roggen
Saffron milk-caps (mushrooms); milki agaricus	Funghi lattaioli (Lattari deliziosi)	Lactaires délicieux	Níscalos	Edelreizker
Salad	Insalata	Salade	Ensalada	Salat, m
Salad in season	Insalata Di stagione	Salade de saison	Ensalada de tiempo	Salat der Saison
Salad Nicoise	Insalata nizzarda	Salade niçoise	Ensalada nizarda	Nizza-Salat
Salad of chicory hearts	Puntarelle	Coeurs de chicorée en salade	Ensalada de corazones de achicoria	Zichorienherzsalat
Samphire; sea fennel	Critmo	Perce-pierre	Hinojo marino	Meerfenchel
Sauerkraut	Crauti (pl)	Choucroute	Chucruta	Sauerkraut
Saute'ed black salsify	Scorzonera al burro	Salsifis noirs sautés	Escorzoneras salteadas	Schwarzwurzeln in Butter
Sautéed brussels sprouts	Cavoletti di Bruxelles al burro	Choux de Bruxelles sautés	Coles de Bruselas saìteadas	Rosenkohl in Buffer
Sautéed cauliflower	Cavolfiore al burro	Chou-fleur saute' au beurre	Coliflor salteada	Blumenkohl in Buffer
Sautéed courgettes	Zucchini al burro	Courgettes sautées	Calabacines salteados	Sautierte Zucchini
Sautéed morels	Spugnole al burro	Morilles sautées	Morillas salteadas	Morcheln sautiert
Sautéed tomatoes	Pomodori al burro	Tomates sautées	Tomates salteados	Sautierte Tomaten
Savoy cabbage	Verza	Chou de milan , m	Verza	Wirsing, m
Savoy cabbage, savoy	Verza	Chou de Milan	Berza de Saboya	Wirsing
Seaweeds; kelp	Alghemarine	Algues marines	Algas marinas	Meeresalgen
Sesame	Sesamo	Sésame	Sésame	Sesam
Shoots;sprouts	Germogli	Pousses	Brotes	Sprossen,f
Silver skin onions	Cipolline	Petits oignons	Cebollas tiernas	Silberzwiebeln
Smothered onions	Cipolle stufate	Oignons braisés	Cebollas estofadas	Zwiebeln geschmort
Snow peas	Taccole	Mange-tout, m inv	Bajocas	Zuckererbsen
Soft wheat	Funghi tenero	Blé tendre	Trigo tierno	Weichweizen
Sorrel	Acetosa, acetosella	Oseille	Acedera	Sauerampfer
soy	soia	soja	Soya	soja
Soy beans	Fagioli di soia	Graines de soja	Alubias de soja	Sojabohnen
Soy sprouts	Germogli di soia	Germes de soja	Brotes de soja	Sojaprossen
Spelt	Farro	Épeautre	Farro	Dinkel
Spiced vegetables	Verdure  speziate	Légumes épicés	Verduras con especias	Gemüse mit Gewürzen
Spinach	Spinaci	Épinards	Espinacas	Spinat
Spinach	Spinaci	Épinards	Espinacas, f	Spinat m
Spinach croquettes	Crocchettine di spinaci	Subries d'épinards	Croquetas de espinacas	Spinatkroketten
Spinach leaves	Foglie di spinaci	Epinards en branches	Hojas de espinacas	Spinatblätter,n
Spinach pudding	Sformato di spinaci	Pain d'épinards	Budin de espinacas	Spinatauflauf
Spinach roll	Rotoli di spinaci	Roulé d'épinards	Rollo de espinacas	Spinatrolle, f
Spinach with fried egg	Spinaci all'uovo	Épinards à l'ceuf	Espinacas con huevo	Spinat mit Spiegelei
Spring onions	Cipolle  fresche (primavera)	Oignons printaniers	Cebolletas	Frühlingszwiebeln
Sprout salad	Insalata di germogli	Salade de pousses	Ensalada de brotes	Sprossensalat
Stew of haricot beans	Fagioli bianchi in umido	Estouffat de haricots blancs	Estofado de judfas blancas	Bohnenragout
Stewed cucumbers	Cetrioli stufati	Cocombres étuvés	Pepinos estofados	Gurkengemüse
Stir-fried beans with garlic,sage & tomato sauce	Fagioli all'uccelletto (saltati con aglio,salvia e salsa di pomodoro)	Haricots sautés à l'aïl,sauge tomate	Alubias salteadas con aio, salvia y salsa de tomate	Rote bohnen,mit Knoblauch,Salbei uTomatensauce sautiert
Stout agaricus mushrooms	Funghi false panterine	Amanites épaisses	Amanita Junquiella	Wulstinge, m
Straw potatoes (fried)	Patate paglia (fritte)	Pommes paille (frites)	Patatas paja (fritas)	Strohkartoffeln (fritiert)
Stuffed & fried Aubergines in oil	melanzane farcite e fritte	Aubergines farcies et frites	Berenjenas rellenas y fritas	Gefüllte Auberginen, Hirse, f
Stuffed artichoke bottoms	Fondi di carciofo ripieni	Fonds d'artichauts farcis  -Gàteau voir pain	Fondos de alcachofas rellenos	Artischockenböden gefüllt
Stuffed cabbage	Cavolo ripieno	Chou blanc farci	Repollo relleno	Weißkohl gefüllt
Stuffed cucumbers	Cetrioli  ripieni	Concombres farcis	Pepinos rellenos	Gefüllte Gurken
Stuffed green peppers	Peperoni ripieni	Poivrons farcis	Pimientos rellenos	Gefülter Paprika
Stuffed mushrooms	Funghi ripieni	Champignons farcis	Champinones rellenos	Champignons gefüllt
Stuffed onions	Cipolle ripiene	Oignons farcis	Cebollas rellenas	Zwiebeln gefülìt
Stuffed potatoes	Patate farcite	Pomme de terre farcies	Patatas rellenas	Gefüllte kartoffeln
Swedes	Navoni	Rutabagas	Nabos	Steckrü ben, f
Sweet & sour silver skin onions	Cipolle  in agrodolce	Petits oignons a l'aigre-doux	Cebollas tiernas agridulce	Süß-saure Silberzwiebeln
Sweet potatoes	Patate americane	Patates douces	Batatas; boniatos	Süßkartoffeln; Bataden
Sweet potatoes, batatas	Patate americane, batate	Patates douces	Batatas, boniatos	Bataten
Swiss-chard stalks	Coste di bietola	Feuilles de poirée	Pencas de acelgas	Mangoldstengel,m
Tassel hyacinths	Lampascioni	Muscaris à toupet	Cebollas de albarrana	Traubenhyazithe, f
Tender creamy onions	Cipolle  fondenti	Oignons fondants	Cebollas fundentes	Schmelzzwiebeln
Tender creamy potatoes (baked with stock)	Patate fondenti (al forno con brodo)	Pommes de terre fondantes (au four au bauillon)	Patatas fundentes (al horno con caldo)	Schmelzkartoffeln (im Ofen mit Brühe gegart)
Tomato surprise	Pomodori sorpresa	Tomates surprise	Tomates a sorpresa	überraschungs-Tomaten
Tomatoes	Pomodori	Tomates	Tomates	Tomaten
Tomatoes au gratin	Pomodori gratinati	Tomates au gratin	Tomates al gratén	überbackene Tomaten
Traveller's joi shoots; old man's beard shoots	Vitalba, germogli di	Pousses de clématite	Brotes de climátide	Waldreben-Sprossen
Tropical salade	Insalata tropicale	Salade tropicale	Ensalada tropical	Tropischer Salat
Truffles	Tartufi	Truffes	Trufas	Trüffeln
Truffles baked in ashes	Tartufi sotto la cenere	Truffes sous la cendre	Trufas asadas entre  las brasas	Trüffeln in der Asche gebraten
Truffles in napkin	Tartufi in salvietta	Truffes à la serviette	Trufas en servilleta	Trüffeln in der Serviette
Tulips	Tulipani	Yulipes, f	Tulipanes	Tulpen, f
Tunips stuffed with aromatic herbs	Rape farcite con erbe aromatiche	Navets farcis aux fines herbes	Nabos rellenos con hierbas aromáticas	Mit Gewürzkräutern
Turnip tops	Cime di rape	Pousses de navet	Flores y hjas de nabo	rübensprossen
Turnips	Rape	Navets	Nabas, nabos	Weiße Rüben
Turnips	Rape	Navets, m	Nabos, m	Rüben
Vegetable casserole	Pasticcio di verdure	Gratin de légumes	Pastel de verduras	Gemüsepastete,f
Vegetable kebabs	Spiedini di verdure	Brochettes de légumes	Broquetas de verduras	Gemése-Spieée
Vegetable mould	Bavarese di verdure	Bavaroise de légumes	Bavaresa de verduras	Gemüsepudding,m
Vegetable nests	Nidi di verdure	Nids de légumes	Nidos de verduras	Gemüsenester
Vegetable pasty	Scrigno di foglia alle verdure	Écrin feuilleté aux légumes	Cofre de hojadre con verduras	Blätterteigpastete mit Gemüse
Vegetable salad	Insalata di verdure	Salade de légumes	Ensalada de verduras	Rohkostsalat
Vegetable strudel	Strudel di verdure	Strudel de légumes	Rollo de hojaldre con verduras	Gemü-strudel
Vegetable terrine	Terrina di verdura	Terrine de légumes	Terrina de verduras	Geméseterrine
Vegetables au gratin	Gratin di verdure	Gratin de légumes	Gratén de verduras	Gemü segratin
Vegetables in aspic	Aspic di verdure	Aspic de légumes	Aspic de verduras	Gemóüsein aspik
Vegetables in oil	Verdure  sottolio	Légumes à l'huile	Verduras en aceite	In Öl eingelegtes Gemüse
Vegetables in season	Verdure di stagione	Légumes de saison	Legumbres del tiempo	Gemüse der Jahreszeit
Vegetarian meal	Piatto vegetariano	Assiette végétarienne	Plato vegetariano	Vegetarierteller
Violets	Violette	Violettes	Violetas	Veilchen, n
Warm mushroom pie	Tortino caldo ai funghi	Petite tourte chaude de champignons	Pastel caliente de setas	Warmes Pilztörtchen, n
Watercress	Crescione	Cresson	Berros	Kresse, Brunnenkresse
Water-weeds	Alghe	Algues	Algas	Algen
Wheat	Grano	Blé	Trigo	Weizen
Wheat flakes	Fiocchi di grano	Flocons de blé	Copos de trigo	Getreideflocken
White bean puree	Purè di fagioli bianchi	Purée soissonnaise	Puré dejudìas blancas	Bohnenpüree
White beans	Fagioli bianchi	Haricots blancs	Judìas blancas	Weiße Bohnen
White beans Breton style (with tomato sauce, onions & parsley)	Fagioli bianchi alla bretone (con salsa di pomodoro,cipolle e prezzemolo)	Haricots blancs à la bretonne (en sauce tomate, oignons et persil)	Judías blancas à la la bretona (con salsa de tomate, cebollas y perjil)	Weiße bohnen nach bretonischer Art (mit Tomatetensauce,Zwiebeln u.Petersilie)
White beans in tomato sauce	Fagioli bianchi alla bretone (in salsa di pomodoro)	Haricots blancs à la bretonne	Judìas blancas a la bretona (en salsa de tomate)	Weiße Bohnen, bretonisch (in Tomatensauce)
White cabbage	Cavolo bianco	Chou blanc	Repollo	WeißkohI Weißkraut
White truffle	tartufo bianco	Truffe blanche	Trufa bianca	Weiße Trüffel
wild Asparagus	Asparagi selvatici	Asperges sauvages	Espárragos silvestres	Wilde spargel
Wild green vegetables	Verdure  di campo	Salades des champs	Verduras verdes de campo	Feldblatt-Gemüse
Wild mushrooms	Funghi selvatici	Champignons sauvages	Setas silvestres	Wilde pilze
Wild salad	Insalata selvatica	Salade sauvages	Ensalada silvestre	Feldsalat
Wild salad	Insalata di campo	Salades des champs	Ensalada de campo	Feldsalat
Wild shoots	Selvatici	Pousses sauvages	Brotes silvestres	Wildsprossen
Wild sprouts	Bruscandoli (Germogli selvatici)	Pousses sauvages	Brotes silvestres	Wildprossen
Winter vegetables baked in foil	Cartoccio di verdure invernali	Papillote de légumes d'hiver	Verduras de invierno en papillote	Wintergemüse in Folie
Yellow peppers	Peperoni gialli	Poivrons jaunes	Pimientos amarillos	Gelber aprika