Diccionario Gastronómico

SPAGNOLO	ITALIANO	FRANCESE	TEDESCO	INGLESE
Cecina curada de caballo	Bresaola di cavallo	Viande de cheval séchée	Luftgetrocknetes Pferdefleisch	Dry-salted horse meat
Cecina curada de vaca	Bresaola	Viande sèche des Grisons	Bündner Fleisch	Dry-salted beef
Embutido de cabeza de cerdo	Coppa di testa	Fromage de tête	Schweinskopf-Preßsack	Pig head sausage
Embutido de cerdo	Insaccato di maiale	Saucisse de porc	Schweine-Preßsack	Dried cured pork
Embutido de lombo de cerdo	Lonza	Saucission de longe de porc	Schweinskarree-Wurst	Dried cured pork loin
Embutido en piel de cerdo y hervido	Cappello del prete	Chair à saucisse bouillie en couenne	Kochwurst in Schweineschwarte	Sausage stuffed in pig skin & boiled
Embutidos de producción propia	Salumi di produzione propria	Charcuterie maison	Wurstwaren aus eigener Metzgerei	Home-made cured meats
Embutidos mixtos	Salumi assortiti	Charcuterie assortie	Gemischte Wurstwaren	Assortment of cured meats; cold cuts
Embutidos mixtos	Affettato misto	Assiette de charcuterie	Gemischter Auschnitt	Cold cuts
Jamón	Prosciutto	Jambon	Schinken	Ham
Jamón ahumado, speck	Speck	Jambon fumé	Schinkenspeck	Smoked ham
Jamón de ciervo	Prosciutto di cervo	Jambon de cerf	Hirschschinken	Venison raw ham
Jamón de gamo	Prosciutto di daino	Jambon de daim	Damhirschschinken	Fellow-deer raw ham
Jamón de jabalì	Prosciutto di cinghiale	Jambon de sanglier	Wildschweineschinken	Boar raw ham
Jamón de monte	Prosciutto di montagna	Jambon de montagne	Gebirgsschinken	Mountain ham
Jamón de Parma	Prosciutto di Parma	Jambon de Parme	Parma-Schinken	Parma ham
Jamón de York	Prosciutto cotto	Jambon cuit	Gekochter Schinken	cooked Ham
Jamón del paìs	Prosciutto locale	Jambon local	Heimischer Schinken	Local ham
Jamón jabugo	Prosciutto crudo dolce	Jambon cru doux	Milder roher Schinken	Less salty raw ham
Jamón serrano	Prosciutto crudo	Jambon cru	Roher Schinken	Parma ham; raw ham
Morcilla	Sanguinaccio	Boudin noir	Blutwurst	Black pudding
Mortadela	Mortadella	Mortadelle	Mortadella	Mortadella
Salami cocido	Salame cotto	Saucisson cuit	Kochwurst	Cooked salami
Salami con ajo	Salame all'aglio	Saucisson à l'aïl	Knoblauchsalami	Garlic salami
Salami de ganso	Salame d'oca	Saucisson d'oie	Gänsesalami	Goose salami
salami de Hungría	Salame ungherese	Saucisson hongrois	Ungarische Salami	Hungarian salami
Salami de Milán	Salame di Milano	Saucisson de Milan	Mailänder Salami	Salami Milano style
Salami fresco	Salame fresco	Saucisson frais	Frische Salami	Fresh salami
Salami hervido	Cotechino	Saucisson bouilli	Kochwurst	Boiled salami
Salami; salchichón	Salame	Saucisson	Salami	Salami
Salamín fresco	Salamino fresco	Petit saucisson frais	Kleine frische Salami	Small fresh salami
Salchicha	Salsiccia	Saucisse	Wurst	Sausage
Salchicha curada	Salsiccia secca	Saucisse sèche	Luftgetrocknete Wurst	Dried sausage
Salchicha de caballo	Salsiccia di cavallo	Saucisse de cheval	Pferdewurst	Horse-meat sausage
Salchicha de hígado	Salsiccia di fegato	Saucisse de foie	Leberwurst	Liver sausage
Salchicha de jabalí	Salsiccia di cinghiale	Saucisse de sanglier	Wildschweinewurst	Boar-meat sausage
Tocino	Pancetta	Lard	Bauchspeck	Bacon
Tocino Ahumado	Bacon	Bacon	Bacon	Bacon
Tocino ahumado	Pancetta affumicata	Lard fumé	Geräucherter Bauchspeck	Bacon
Tocino curado	Pancetta stagionata	Lard séché	Abgehangerer Bauchspeck	Matured bacon
Tocino enrollado	Pancetta arrotolata	Lard roulé	Gerollter Bauchspeck	Rolled bacon
Variedad de embutidos del país	Selezione di salumi locali	Choix de charcuterie locale	Auswahl an heimischen Wurstsorten	Selection of local cured meats
Wurstel	Würstel	Saucisse de Francfort	Bratwurst; Bockwurst oder Siedewurst	Frankfurter; hot-dog
Wurstel de hígado	Würstel di fegato	Saucisse de foie	Leberwurst	Liver frankfurter
Zampone (embutido en pata de cerdo y cocido)	Zampone	Zampone (chair à saucisse bouillie dans un pied de porc évidé)	Zampone (Kochwurst in der Haut eines Schweinefußes)	Zampone (pork sausage stuffed in a boned pig trotter & boiled)