Diccionario Gastronómico

SPAGNOLO	ITALIANO	FRANCESE	INGLESE	TEDESCO
Huevos	Uova	Oeufs	Eggs	Eierspeisen
Croquetas de huevo duro	Crocchette di uova sode	Cromesquis d'ceufs	Egg kromeskies	Eierkroketten
Huevos a la crema	Uova alla panna	Oeufs en cocotte a la créme	Creamed eggs en cocotte	Eier in Rahm
Huevos a la fIorentina (hui escalfados sobre espinacas)	uova affogate alla fiorentina (uova gratinate su letto di spinaci)	Oeufs pochés a la fIorentine (oeufs gratinés sur lit d'épinards)	Poached eggs Fiorentine (eggs on bed of leaf spinach)	Pochierte Eier florentinisch  (gratinierte Eier auf Blatt-spinat)
Huevos al plato con jamon	Uova  al prosciutto	Oeufs sur le plat au jambon	Ham and eggs	Eier mit Schinken
Huevos al plato con tocino	Uova  al bacon	Oeufs sur le plat au bacon	Bacon and eggs	Setzeier mit Speck
Huevos al plato, Huevos estrellados	uova al tegame	Oeufs poêlés	Fried eggs	Spiegeleler, Setzeier
Huevos Chimay (huevos al gratén rellenos de champinones)	Uova ripiene alla Chimay Uova uova gratinate ( ripiene di lunghi)	Oeufs farcis Chimay (oeufs durs gratineés,farcis de champignons)	Stuffed eggs Chimay (eggs au gratin with mushroom stuffing)	Eier Chimay (uberbackene Eier mit Champignon-fulle)
Huevos duros	Uova sode	Oeufs durs	Hard-boiled eggs	Hartgekochte Eier
Huevos en cazuelitas	Uova in cocotte	Oeufs en cocotte	Eggs en cocotte	Eler in Cocotte
Huevos en fricasé	uova in fricassea	Oeufs a la tripe	Fricasseed eggs	Frikassierte Eier
Huevos en gelatina	Uova in gelatina	Oeufs en gelée	Jellied eggs	in Gelee
Huevos encerados,   blandos	Uova bazzotte	Oeufs mollets	Medium-boiled eggs	Weiche Eier (5-6 Mm.)
Huevos escalfados	uova affogate,   in camicia	Oeufs pochés	Poached eggs	Pochierte Eier
Huevos escalfados a la benedectina (puré de baca salsa a la crema)	uova affogate alla benedettina (crema di baccala, salsa alla panna)	Oeufs pochés bénédictine (brandade de morue, sauce créme)	Poached eggs Benedictine (cream of salt cod, cream sauce)	Eier nach Benediktiner Art (verlorene: Stockfischmus, Rahmsauce)
Huevos escalfados a la borgonona	Uova  affogate alla borgognona	Oeufs en meurette (pochés au vin rouge)	Poached eggs in burgundy sauce	Pochierte Eier in Rotweinsauce
Huevos escalfados d'Orsay (sobre tostada con salsa Chateaubriand	uova affogate d'Orsay (su toast, cosparse di salsa Chateaubriand)	Oeufs poche's d'Orsay (sur toast, nappés de sauce Chateaubriand)	Poached eggs d'Orsay (on toast, coated with sauce Chateaubriand)	Pochierte Eier d'Orsay (auf Toast, mit Chateaubriandsauce)
Huevos escalfados sobre	uova affogate su toast	Oeufs pochés sur toast	Poached eggs on toast	Pochierte Eier auf Toast
Huevos estrellados a la turca (con higadillos)	uova al tegame alla turca (con fegatini)	Oeufs  au plat a la turque (aux foies de volaille)	Fried eggs with chicke livers	Spiegeleier mit Geflügelleber
Huevos estrellados Bercy (con salchicha)	Uova  al piatto Bercy (con una piccola salsiccia)	Oeufs sur le plat Bercy (garnis d'une saucisse)	Eggs Bercy (with grilled sausage)	Eier Bercy (Spiegeleier mit Bratwurstchen)
Huevos estrellados Meyerbeer (con riñones de trufas)	Uova al tegame Meyerbeer (con rognone d'agnello e salsa di tartufi)	Oeufs surle plat Meyerb (avec rognon grillé et sauce Périgueux)	Fried eggs Meyerbeer (with grilled lamb's kidney & truffle sauce)	Eier Meyerbeer (Setzeier mit gegrulter Lammniere und Trüffelsauce)
Huevos estrellados Turbig (con salchicha)	uova al tegame Turbigo (con una salsiccia)	Oeufs sur le plat Turbigo (avec saucisse)	Fried eggs Turbigo (with sausage)	Turbigo (Spiegeleier mit Bratwürstchen)
Huevos estrellados,   al plato	Uova  al tegame	Oeufs sur le plat	Fried eggs	Spiegeleier, Setzeier
Huevos estrellados, Huevos al plato	Uova al tegame	Oeufs au miroir	Fried eggs	Spiegeleier, Setzeier
Huevos frios a la tartara	Uova alla tartara	Oeufs froids a la tartare	Cold eggs tartare sauce	Eier mit Tatarensauce
Huevos frios con mayonesa	Uova sode con maionese	Oeufsdurs a la mayonnaise	Cold eggs with mayonnaise	Eier mit Mayonnaise
Huevos fritos	Uova fritte	Oeufs frits	Fried eggs (in deep fat)	Gebackene Eier
Huevos pasados por agua)	Uova alla coque. Uova al guscio	Oeufs a la coque	Soft-boiled eggs	Weiche Eier (2-3 Mm.)
Huevos rellenos	Uova ripiene	Oeufs farcis	Stuffed eggs	Gefüllte Eier
Huevos revueltos	Uova strapazzate	Oeufs brouillés	Scrambled eggs	Rühreier
Huevos revueltos con champinones	Uova strapazzate ai funghi	Oeufs brouille's aux champignons	Scrambled eggs with mushrooms	Ruhreier mit Champignons
Huevos revueltos con esparragos	Uova strapazzate con asparagi	Oeufs brouille Argenteuil (aux asperges)	Scrambled eggs with asparagus	Ruhreier Argenteuil (mit Spargelspitzen)
Huevos revueltos con tomate	Uova strapazzate al pomodoro	brouillés portugaise (aux tomates)	Scrambled eggs with tomatoes	Ruhreier mit Tomaten
Huevosal gratén	Uova  al gratin	Oeufs Mornay	Poached eggs au gratin	Gratinierte Eier
Piperade (tortilla vasca con tomate y pimiento morròn)	Piperade (omelette basca con peperoni e pomodori)	Piperade (omelette basque aux poivrons et aux tomates)	Piperade (Basque omelette with pimiento and tomato)	Piperade (baskisches Omlett mit Tomaten und Paprikaschoten)
Tortilla (francesa)	Omelette	Omelette	Omelette, omelet	Omelette, Omelett
Tortilla a la campesina (tortilla española de patatas, acedera y tocino)	Omelette alla campagnola (non ripiegata, con   lardo, patate e   acetosa)	Omelette a la paysanne (omelette plate avec lardons, pommes de terre et oseille)	Peasant's omelette (omelette with sorrel, potato & bacon; not folded)	Omelette nach Bauernart (mit Speckwürfeln, Kartoffeln und Sauer-ampfer; nicht gerollt)
Tortilla a la espanola (con tomate, cebolla y pimiento morrón	omelette alla spagnola (non ripiegata, con pomodori,  cipolle e peperoni)	Omelette a l'espagnole (omelette plate avec tomates oignons et piments)	Spanish omelette (flat omelette with onion pimiento & tomato)	auf spanische Art,  (mit Tomaten und Paprika; nicht gerollt)
Tortilla a la fIorentina, de espinacas	Omelette alla fiorentina (con spinaci)	Omelette a la fiorentine (aux épinards)	Florentine omelette,   spinach omelette	Omelette mit Spinat
Tortilla a la forestal (con setas)	omelette alla forestale (con spugnole o porcini)	Omelette a la forestiére (aux morilles ou cépes)	Mushroom omelette	Omelette nach Försterinart (mit Morcheln oder Pilzen)
Tortilla a la saboyarda (tortilla española con queso y patatas)	Omelette alla savoiarda (non ripiegata con patate e gruviera)	Omelette a la savoyarde (omelette plate avec gruyère et pommes)	Savoy omelette (cheese and potato omelette; not folded)	Omelette auf savoyische Art (mit Kartoffeln und Käse; nicht gerollt)
Tortilla con cebolla	Omelette con cipolle	Omelette a la lyonnaise	Onion omelette	Omelette mit Zwiebeln
Tortilla con champinones	omelette coi funghi	Omelette aux champignons	Mushroom omelette	mit Champignons
Tortilla con esparragos	Omelette con punte d'asparagi	Omelette aux pointes d'asperges	Asparagus omelette	Omelette mit Spargelspitzen
Tortilla con higadillos	omelette con fegatini di pollo	Omelette aux foies de volaille	Chicken-liver omelette	Omelette mit Geflügelleber
Tortilla con jamon	Omelette con prosciutto	Omelette au jambon	Ham omelette	Omelette mit Schinken
Tortilla con riñones	Omelette col rognone	Omelette aux rognons	Kidney omelette	Omelette mit Nieren
Tortilla con tocino	Omelette con pancetta	Omelette au lard	Bacon omelet	Omelette mit Speck
Tortilla con tomate	Omelette con pomodori	Omelette a la portugaise	Tomato omelette	Omelette mit Tomaten
Tortilla de alcachofas	omelette coi carciofi	Omelette aux fonds d'articnauts	Artichoke omelette	Omelette mit Artischocken
Tortilla de finas hierbas	omelette verde (con erbe)	Omelette aux fines herbes	Savoury omelette	mit feinen Kräutern
Tortilla de mariscos	Omelette ai frutti di mare	Omelette aux fruits de mer	Seafood omelette	Omelette mit Meeresfrüchten
Tortilla de patatas	Omelette con patate	Omelette Parmentier	Potato omelette	Omelette mit Kartoffeln
Tortilla de queso	Omelette con formaggio	Omelette au fromage	Cheese omelette	Omelette mit Kase
Tortilla sencilla,   al natura	Omelette semplice	Omelette nature	Plain omelette	Omelette natur