Diccionario Gastronómico

SPAGNOLO	ITALIANO	FRANCESE	INGLESE	TEDESCO
VERDURAS	VERDURE	LÉGUMES	VEGETABLES	GEMÜSE
Abanico de verduras al vapor	Ventaglio di verdure al vapore	Eventail de légumes à la vapeur	Fan of steamed vegetables	Facher aus gedämpftem gemü
Acedera	Acetosa, acetosella	Oseille	Sorrel	Sauerampfer
Acelgas	Bietole	Bettes (bìettes)	(Swiss) chards)	Mangold
Acelgas salteadas	Bietole al burro	Bettes  au beurre	Buttered chards	Mangold in Buffer
Achicoria	Cicoria	Chicorée	Chicory	Zicorie
Achicoria amarga	Catalogna	Chicorée amère	Bitter chicory	Bittere Zichorie
Achicoria de Treviso	Radicchio rosso di Treviso	Chicorée  de Trévise	Red chicory	Radicchio
Achicoria roja	Radicchio	Salade de Trévise	Radicchio; red chicory	Radicchio
Agáricos	Funghi agarici	Agaricacées, f	Agaricus mushrooms	Blätterpilze
Agáricos	Funghi prataioli	Pratelles, f	Campignons;field	Wiesechampignons
Aguaturmas	Topinamburi	Topinambours	Jerusalem artichokes	Topinamburs
Albóndigas de calabacines	polpette di zucchine	Boulettes de courgettes	Courgettes patties	Zuchinibällchen,n
Albóndigas verduras fritas	Polpette di verdura fritte	Boulettes de légumes frites	Fried vegetable patties	Gebackene gemüsebällchen
Alcachofas	Carciofi	Artichauts	Artichokes	Artischocken
Alcachofas a la judía (fritas enteras)	Carciofi alla giudia (fritti interi)	Artichauts à la juive (frits entiers)	Artichokes Jewish style (fried whole)	Artischoken nach jìüdischer Art (fritiert)
Alcachofas a la romana (estofadas,rellenas con ajo y menta)	Carciofi alla romana (ripieni di aglio,menta e stufati)	Artichauts à la romaine (étouffés à la menthe et àl'aïl)	Artichokes Roman style (filled with garlic,mint & stewed)	Artischocken nach rÖmischer Art(mit Füllung aus Knoblauch u.Minze,geschmort)
Alcachofas con salsa tàrtara	Carciofi con salsa tartara	Artichautssauce tartare	Articnokes tartare sauce	Artischocken mit Tatarensauce
Alcachofas crudas a la vinagreta	Carciofi in pinzimonio	Artichauts à la poivrade)	Raw artichokes Vinaigrette	Rohe Artischocken mit Vinaigrette
Alcachofas de Japón;	Stachys	Crosnes du japon;	Japanese artichokes	Knollenziest
Alcachofas e la griega (cocidas en agua aromatizada)	Carciofi Alla greca (cotti in acqua aromatizzata)	Artichauts à la grecque (cuits en eau aromatisée)	Artichokes Greek style (cooked in aromatic water)	Artischoken nach griechischer Art (in wasser mit gewürzen gekocht)
Alcachofas en aceite	Carciofi sottolio	Artichauts à l'huile	Artichokes in olive oil	In Öl eingelegteArtischoken
Alcachofas fritas	Carciofi fritti	Artichauts frits	Fried artichokes	Artischocken gebacken
Alcachofasa la barigoule (alcachofas rellenas de champinones)	Carciofi alla barigoule (carciofi stufati con ripieno di funghi)	Artichauts à la barigoule (artichauts braisés farcis de champignons)	Braised stuffed artichokes	Artischocken mit Champignonfüllung
Algas	Alghe	Algues	Water-weeds	Algen
Algas marinas	Alghemarine	Algues marines	Seaweeds; kelp	Meeresalgen
Altramuces	Lupini	Lupins	Hops	Lupinen, f
Alubians rojas	Fagioli rossi	Haricots rouges	Red Kidney beans	Rote Bohnen
Alubians secas	Fagioli secchi	Haricots secs	Dried beans	Getrocknete Bohnen
Alubias con pieles de cerdo	Fagioli con cotenne	Haricots aux couennes	[1]eans with pig skin	Rote Bohnen mit Speckschwarte>
Alubias de soja	Fagioli di soia	Graines de soja	Soy beans	Sojabohnen
Alubias salteadas con aio, salvia y salsa de tomate	Fagioli all'uccelletto (saltati con aglio,salvia e salsa di pomodoro)	Haricots sautés à l'aïl,sauge tomate	Stir-fried beans with garlic,sage & tomato sauce	Rote bohnen,mit Knoblauch,Salbei uTomatensauce sautiert
Amanita Junquiella	Funghi false panterine	Amanites épaisses	Stout agaricus mushrooms	Wulstinge, m
Apagadores;parasoles	Funghi Lepiote brune	Lépiotes brunes	Parasol mushrooms	Parasolpilze, m
Apio	Sedano	Céleris	Celery	Sellerie
Apio al gratén	Sedani al gratin	Céleris au parmesan gratinés	Celery au gratin	Gratinierter Sellerie
Apio con jugo de carne	Sedani al sugo di carne	Céleris au jus	Celery in gravy	Sellerie in Jus
Apio estofado	Sedani brasati	Céleris braisés	Braised celery	Sellerie gedünstet
Apio nabo	Rapa	Céleri-rave	Celeriac	Knollensellerie
Apioa la crema	Sedani alla besciamella	Céleris à la crème	Creamed celery	Sellerie in Rahmsauce
Apio-nabo	Sedano rapa	Céleri-rave	Celeriac	Knollenseìlerie
Armillaria de color miel	Chiodini	Armillaires de miel	Honey fungus (mushrooms)	Hallimasche
Aspic de verduras	Aspic di verdure	Aspic de légumes	Vegetables in aspic	Gemóüsein aspik
Avena	Avena	Avoine	Oats	Hafer,m
Bajocas	Taccole	Mange-tout, m inv	Snow peas	Zuckererbsen
Bambú	Bambù	Bambou	Bamboo	Bambus
Barba de capuchino	Barba di frate	Barbe de capucin	Glasswort	Sodakraut,n
Barillas	Riscoli	Kali	Glasswort; saltwort	Salzkraut, n
Bastoncitos de calabacines fritos	Bastoncini di zucchine	Frites de courgettes	Fried courgette sticks	Fritierte Zucchini - Stäbchen
Batatas, boniatos	Patate americane, batate	Patates douces	Sweet potatoes, batatas	Bataten
Batatas; boniatos	Patate americane	Patates douces	Sweet potatoes	Süßkartoffeln; Bataden
Bavaresa de verduras	Bavarese di verdure	Bavaroise de légumes	Vegetable mould	Gemüsepudding,m
Berenjenas	Melanzane	Aubergines	Aubergines, eggplant	Auberginen
Berenjenas con salsa de tomate y ajo	Melanzane al funghetto (con salsa di pomodoro e aglio)	Aubergines à la sauce tomate et à l'aïl	Aubergines sautéed with tomato sauce & garlic	Auberginen mit Tomatensauce u.
Berenjenas en aceite	melanzane sottolio	Aubergines à l'huile	Aubergines in oil	In Öl eingelegte Auberginen
Berenjenas fritas	Melanzane fritte	Aubergines frìtes	Fried aubergines	Gebackene Auberginen
Berenjenas rellenas	Melanzane ripiene	Aubergines farcies	Baked stuffed eggplant	Gefü lite Auberginen
Berenjenas rellenas y fritas	melanzane farcite e fritte	Aubergines farcies et frites	Stuffed & fried Aubergines in oil	Gefüllte Auberginen, Hirse, f
Berros	Crescione	Cresson	Watercress	Kresse, Brunnenkresse
Berza de Saboya	Verza	Chou de Milan	Savoy cabbage, savoy	Wirsing
Borraja	Borragine	Bourrache	Borage	Borretsch
Brócoles	Broccoli	Brocolis	Broccoli	Brokkoli
Brócoles a la romana (salteados en aceite y ajo)	Broccoli alla romana (saltati in olio e aglio)	Brocolis à la romaine (sautés à l'huile et à l'aïl)	Broccoli Roman style (stir fried with oil & garlic)	Brokkoli nach rÖmischer Art (in Öl u. knoblauch geschwenkt)
Broquetas de verduras	Spiedini di verdure	Brochettes de légumes	Vegetable kebabs	Gemése-Spieée
Brotes	Germogli	Pousses	Shoots;sprouts	Sprossen,f
Brotes de bambú	Germogli di bambù	Pousses de bambou	Bamboo shoots	Bambussprossen
Brotes de climátide	Vitalba, germogli di	Pousses de clématite	Traveller's joi shoots; old man's beard shoots	Waldreben-Sprossen
Brotes de silene	Silene, germogli di	Pousses de silène	Catchfly shoots	Leimkrautsprossen
Brotes de soja	Germogli di soia	Germes de soja	Soy sprouts	Sojaprossen
Brotes silvestres	Selvatici	Pousses sauvages	Wild shoots	Wildsprossen
Brotes silvestres	Bruscandoli (Germogli selvatici)	Pousses sauvages	Wild sprouts	Wildprossen
Budin de coliflor	Sformato di cavolfiore	Pain de chou-fleur	Cauliflower pudding	Blumenkohlauflauf
Budin de espinacas	Sformato di spinaci	Pain d'épinards	Spinach pudding	Spinatauflauf
Buñuelos de garbanzos	Frittelle di ceci	Beignets de pois chiches	Chick-pea fritters	Kichererbsen-Beignets
Calabacines	Zucchini, zucchine	Courgettes	Courgettes, zucchini	Zucchini
Calabacines fritos	Zucchini fritti	Courgettes frites	Fried courgettes	Gebackene Zucchini
Calabacines rellenos	Zucchini ripieni	Courgettes farcies	Baked stuffed courgettes	Gefüllte Zucchini
Calabacines salteados	Zucchini al burro	Courgettes sautées	Sautéed courgettes	Sautierte Zucchini
Calabaza	Zucca	Potiron	Pumpkin, squash, gourd	Kürbis
Cardos	Cardi, cardoni	Cardons	Cardoons	Kardonen
Cardos a la crema	Cardi alla crema	Cardons à la crème	Cardoons in cream	Kardonen in Rahmsauce
Cardos con tuétano	Cardi al midollo	Cardonsà la moelle	Cardoons with marrow sauce	Kardonen mit Rindermark
Castañas	Marroni	Marrons	Chestnuts	Maronen
Cebada con hierbas aromáticas	Orzo alle erbe profumato	Orge aux herbes profumées	Barley with aromatic herbs	Gerstengraupen, f pl
Cebada, f	Orzo	Orge, f	Barley	Gerstengraupen
Cebollas	Cipolle	Oignons,m	Onions	Zwiebeln
Cebollas de albarrana	Lampascioni	Muscaris à toupet	Tassel hyacinths	Traubenhyazithe, f
Cebollas estofadas	Cipolle stufate	Oignons braisés	Smothered onions	Zwiebeln geschmort
Cebollas fritas	Cipolle fritte	Oignons frits	Fried onion rings	Zwiebeln gebacken
Cebollas fundentes	Cipolle  fondenti	Oignons fondants	Tender creamy onions	Schmelzzwiebeln
Cebollas glaseadas	Cipolle glassate	Oignons glacés	Gìazed onions	Zwiebeln glaciert
Cebollas rellenas	Cipolle ripiene	Oignons farcis	Stuffed onions	Zwiebeln gefülìt
Cebollas tiernas	Cipolline	Petits oignons	Silver skin onions	Silberzwiebeln
Cebollas tiernas agridulce	Cipolle  in agrodolce	Petits oignons a l'aigre-doux	Sweet & sour silver skin onions	Süß-saure Silberzwiebeln
Cebolletas	Cipolle  fresche (primavera)	Oignons printaniers	Spring onions	Frühlingszwiebeln
Centeno, m	Segale	Seigle	Rye	Roggen
Cereales	Cereali	Céréales	Cereals	Körner,n
Cerraja	Cicèrbita	Laiteron,m	Annual sow thistle	Milchlattich,m
Cestas de patatas	Cestini di patate	Nids de pommes de terre	Potato nests	Kartoffelkörbchen
Champinones	Funghi (coltivati), champignon	Champignons de Paris	Mushrooms, champignons	Champignons
Champiñones	Champignons	Champignons de paris	Champignons	Zuchtchampignons
Champinones a la crema	Funghi alla crema	Champignons à la créme	Creamed mushrooms	Champignons in Rahmsauce
Champinones a la parrilla	Funghi in gratella	Champignons grillés	Broiled mushrooms	Champignons gegrilìt
Champinones rellenos	Funghi ripieni	Champignons farcis	Stuffed mushrooms	Champignons gefüllt
Champinones salteados	Funghi al burro	Champignons sautés	Mushrooms sauté	Champignons sautiert
Chirivìas	Pastinaca	Panais	Parsnip	Pastinake
Chucruta	Crauti (pl)	Choucroute	Sauerkraut	Sauerkraut
Chucruta a la alsaciana	Crauti all'alsaziana	Choucroute  à l'alsacienne	Garnished sauerkraut	Sauerkraut garniert
Chucruta con pina	Crauti all'ananas	Choucrouteà l'ananas	Pineapple sauerkraut	Ananaskraut
Chucrutaal champana	Crauti allo champagne	Choucroute au champagne	Champagne sauerkraut	Champagnerkraut
Cofre de hojadre con verduras	Scrigno di foglia alle verdure	Écrin feuilleté aux légumes	Vegetable pasty	Blätterteigpastete mit Gemüse
Col	Cavolo	Chou	Cabbage	Kohl, Kraut
Col comun	Cavolo verde	Chou vert	Kale	Grünkohl, Blattkohl
Col de China	Cavolo  cinese	Chou chinois	Chinese cabbage	Chinakohl
Col negra	Cavolo  nero	Chou noir	Leaf cabbage	Schwarzkohl
Coles de Bruselas	Cavoletti di Bruxelles	Choux de Bruxelles	Brussels sprouts	Rosenkohl
Coles de Bruselas saìteadas	Cavoletti di Bruxelles al burro	Choux de Bruxelles sautés	Sautéed brussels sprouts	Rosenkohl in Buffer
Coliflor	Cavolfiore	Chou-fleur	Cauliflower	Blumenkohl
Coliflor a la inglesa	Cavolfiore lessato	Chou-fleur à I'angìaise	Boi>ed cauliflower	Blumenkohl auf englische Art
Coliflor a la polaca (con pan rallado frito)	Cavolfiore alla polacca (con pan grattato rosolato)	à la polonaise (à la mie de pain frite)	Cauliflower with fried breadcrumbs	Blumenkohl auf polìnische Art (mit Butterbröseln)
Coliflor al gratén	Cavolfiore al gratin	Chou-fleur Mornay (au gratin)	Cauìifìower cheese	Blumenkohl gratiniert
Coliflor salteada	Cavolfiore al burro	Chou-fleur saute' au beurre	Sautéed cauliflower	Blumenkohl in Buffer
Colinabo	Cavolo rapa	Chou-rave	Kohlrabi, turnip cabbage	Kohlrabi
Colmenillas	Funghi spugnole	Morilles	Morel mushrooms	MMorcheln
Copos de avena	Fiocchi di avena	Flocons d'avoine	Oat flakes	Haferflocken,f
Copos de trigo	Fiocchi di grano	Flocons de blé	Wheat flakes	Getreideflocken
Corazones de apio	Cuori di sedano	Coeurs de céleri	Celery hearts	Sellerieherzen
Corazones de lechuga	Cuori di lattuga	Coeurs de laitue	Lettuce hearts	Lettichherzen
Croquetas de espinacas	Crocchettine di spinaci	Subries d'épinards	Spinach croquettes	Spinatkroketten
Croquetas de patatas	Crocchette di patate	Croquettes de pommes de terre	Potato croquettes	Kartoffelkroketten
Dados de polenta	Dadi di polenta	Dés polenta	Polenta cubes	Polentawürfel
Diente de león	Tarassaco	Pissenlit	Dandelion	Löwenzahn
Encurtidos	Sottaceti	Légumes au vinaigre	Mixed pickles	Mixed pickles
Endibia  de Bruselas a la crema	Indivia belga alla crema	Endives à la créme	Belgian endives in cream	Chicorée in Rahm
Endibia  de Bruselas braseada	Indivia belga brasata	Endives braisées	Braised Belgian endives	Chicorée gedünstet
Endibia de Bruselas	Indivia belga	Endives	Belgian endives	Chicorée
Endibia, escarola	Indivia riccia	Chicorée frisée	Endive	Endivie
Endivia	Indivia	Chicorée	Endive	Endivien salat
Endivia de Bruselas	Insalata belga	Endive	Chicory	Chicoree, m
Ensalada	Insalata	Salade	Salad	Salat, m
Ensalada aromática	Insalata aromatica	Salade aromatique	Aromatic salad	Würziger Salat
Ensalada de brotes	Insalata di germogli	Salade de pousses	Sprout salad	Sprossensalat
Ensalada de campo	Insalata di campo	Salades des champs	Wild salad	Feldsalat
Ensalada de corazones de achicoria	Puntarelle	Coeurs de chicorée en salade	Salad of chicory hearts	Zichorienherzsalat
Ensalada de tiempo	Insalata Di stagione	Salade de saison	Salad in season	Salat der Saison
Ensalada de verduras	Insalata di verdure	Salade de légumes	Vegetable salad	Rohkostsalat
Ensalada exótica	Insalata esotica	Salade exotique	Exotic salad	Exotischer Salat
Ensalada fresca de la huerta	Insalata fresca dell'orto	Salade fraîche du potager	Garden-fresh salad	Salat,frisch aus dem Garten
Ensalada multicolor	Insalata multicolore	Salade multicolore	Multicoloured salad	Bunter Salat
Ensalada nizarda	Insalata nizzarda	Salade niçoise	Salad Nicoise	Nizza-Salat
Ensalada recién cocida	Insalata appena raccolta	Salade fraîchement cueillie	Fresh salad	Salat aus frischer Ernte
Ensalada silvestre	Insalata selvatica	Salade sauvages	Wild salad	Feldsalat
Ensalada templada de hongos calabaza	Insalata tiepida di funghi  porcini	Salade tiède de cèpes	Lukewarm wild	Warmer Steimpilzalat
Ensalada tropical	Insalata tropicale	Salade tropicale	Tropical salade	Tropischer Salat
Ensalada verde	Insalata verde	Salade verte	Green salad	Grüner Salat
Ensaladas de verduras cocidas	Insalata di verdure cotte	Salade de légumes cuits	Cooked vegetable salad	Gemüsesalat
Escarola	Scarola	Scarole	Batavian endive	Eskariol, m
Escarola	Insalata riccia	Salade frisée	Curly salad	Frisee,m
Escorzoblancas	Scorzobianche	Salsifis, m	Goats beards; oyster plants	Wiesenbocksbart, m
Escorzonegras	Scorzonere	Scorsenères; salsifis noirs	Black salsifies; beach salsifies	Schwarzwurzeln
Escorzoneras	Scorzonera	Salsifis noirs (scorsonères)	Black salsify, scorzonera	Schwarzwurzeln
Escorzoneras a la crema	Scorzonera alla besciamella	Salsifis noirs à la créme	Creamed black salsify	Schwarzwurzeln in Rahmsauce
Escorzoneras fritas	Scorzonera fritta	Salsifis noirs frits	Fried black salsifv	Schwarzwurzeln gebacken
Escorzoneras salteadas	Scorzonera al burro	Salsifis noirs sautés	Saute'ed black salsify	Schwarzwurzeln in Butter
Espárragos	Asparagi	Asperges	Asparagus	Spargel
Espárragos a la milanesa (con huevo al plato)	Asparagi alla milanese (con  un uovo al burro)	Asperges à la milanaise (garnies ceuf à la poéle)	Asparagus with a fried egg	Spargel auf Mailänder Art (mit Spiegelei)
Espárragos a la milanesa (con parmesano, mantequilla y huevo frito)	Asparagialla milanese (con parmigiano, burro e uovo fritto)	Aspergesà la milanaise (au beurre, oeuf sur le plat et parmesan)	Asparagus milanese style (with parmesan, butter&fried egg)	Spargel nach mailâänder Art (mit Parmesa, Butter u. piegelei)
Espárragos a la parmesana (con mantequilla y parmesano)	Asparagialla parmigiana (con burro e parmigiano)	Asperges áà la parmesane (au beurre et parmesan)	Asparagus parmesan style (with butter & parmesan)	Spargel nach parma art (mit butter u. parmesan)
Espárragos a la polaca (con pan rallado frito)	Asparagi alla polacca (con pan grattato rosolato)	Asperges à la polonaise (à la mie de pain frite)	Asparagus with fried breadcrumbs	Spargel auf polnische Art (mit Butterbröseln)
Espárragos al gratén	Asparagi gratinati	Asperges au gratin	Asparagus au gratin	Spargel überbacken
Espárragos con mantequilla fundida	Asparagi al burro fuso	Asperges au beurre fondu	Asparagus with melted buffer	Spargel mit zerlassener Buffer
Espárragos con vinagreta	Asparagi all'olio	Asperges à la vinaigrette)	Asparagus vinaigrette sauce	Spargel mit Vinaigrette
Espárragos silvestres	Asparagi selvatici	Asperges sauvages	wild Asparagus	Wilde spargel
Espinacas	Spinaci	Épinards	Spinach	Spinat
Espinacas a la crema	Spinaci alla crema	Épinards à la creme	Creamed spinach	Spinat mit Rahm
Espinacas a la inglesa	Spinaci al burro	Épinards à l'anglaise	Buffe red leaf-spinach	Blaffspinat
Espinacas con huevo	Spinaci all'uovo	Épinards à l'ceuf	Spinach with fried egg	Spinat mit Spiegelei
Espinacas, f	Spinaci	Épinards	Spinach	Spinat m
Estofado de judfas blancas	Fagioli bianchi in umido	Estouffat de haricots blancs	Stew of haricot beans	Bohnenragout
Estofado de pimientos, cebollas y tomates	Peperonata	Poêlée de poivrons, oignons et tomates	Pan-fried peppers, onions & tomatoes	Paprika, Zwiebeln u. Tomaten in der Pfanne
Estofado de verduras variadas	Ratatouille ( stufato di verdure varie)	Ratatouille	Ratatouille	Gemüsepfanne
Farro	Farro	Épeautre	Spelt	Dinkel
Flores de acacia	Fiori d'acacia	Fleurs d'acacia	Acacia blossoms	Akazienblüten,f
Flores de calabacines	Fiori  di zucchine	Fleurs de courgette	Courgette flowers	Zucchiniblüten
Flores de calabacines fritas	Fiori di zucca fritti	Fleurs de courge frites	Fried squash blossoms	Gebackene Zucchiniblüten
Flores de caléndula	Fiori di Calendula	fleurs de souci	Marigold flowers	Ringelblumenblüten,f
Flores de melocotón	Fiori  di pesco	Fleurs de pêcher	Peach blossoms	Pfirsichblten
Flores y hjas de nabo	Cime di rape	Pousses de navet	Turnip tops	rübensprossen
Fondos de alcachofas	Fondi di carciofo	Fonds d'artichauts	Artichoke bottoms	Artischockenböden
Fondos de alcachofas a la florentina (rellenos con espinacas y gratinados con salsa Mornay)	Fondi di carciofo alla fiorentina (farciti con spinaci e gratinati con salsa Mornay)	Fonds d'artichaut à la florentine (farcis aux épinards et gratinés à la Mornay sauce)	Artichoke hearts (filled with spinach & broiled with Mornay sauce)	Artischocken nach Florentiner Art (mit Mornay-sauce gratiniert)
Fondos de alcachofas Clamart (rellenos con guisantes)	Fondi di carciofo Clamart (ripieni con piselli)	Fonds d'artichaut Clamart (farcis de petits pois)	Artichoke hearts Clamart style (filled with peas)	Artischockenböden Clamart (mit Erbsen gefüllt)
Fondos de alcachofas rellenos	Fondi di carciofo ripieni	Fonds d'artichauts farcis  -Gàteau voir pain	Stuffed artichoke bottoms	Artischockenböden gefüllt
Garbanzos	Ceci	Pois chiches	Chick-peas	Kichererbsen
Gratén dauphinois (patatas gratinadas)	Gratin dauphinois (gratin di patate)	Gratin dauphinois (gratin de pommes de terre)	Gratin dauphinois (potatoes au gratin)	Gratin dauphinois (Kartoffelgratin)
Graten de champinones	Gratin di funghi	Gratin de champignons	Mushrooms au gratin	Champignongratin
Gratén de rebozuelos	Gratin di cantarelli	Gratin de chanterelles	Chanterelles mushrooms au gratin	Pfifferlingsgratin
Gratén de verduras	Gratin di verdure	Gratin de légumes	Vegetables au gratin	Gemü segratin
Guisantes	Piselli	Petits pois	Grean peas	Erbsen,grüne Erbsen
Guisantes a la florentina (con jamón)	Piselli alla fiorentina( con prosciutto)	Petits pois à la florentine (au jambon)	Peas Florentine style (with ham)	Erbsen nach < (mit Art>
Guisantes a la francesa (cocidos con lechuga)	Piselli alla francese (stufati con cipolline e lattuga)	Petits pois à la francaise (aux  laitues)	Green peas with lettuce	Erbsen auf französische Art (mit Kopfsalat)
Guisantes a la inglesa	Piselli all'inglese	Petits pois à I'anglaise	Boiled green peas	Erbsen auf englische Art
Guisantes con mantequilla	Piselli al burro	Petits pois au beurre	Buttered green peas	Erbsen in Butter
Guisantes con menta	Piselli alla menta	Petits pois à la menthe	Minted peas	Erbsen mit Pfefferminze
Guisantes con tocino	Piselli con la pancetta	Petits pois au lard	Green peas with bacon	Erbsen mit Speck
Guisantes en nidos de patatas	Nidi di patate con piselli	Petits pois au nid	Peas in potato nests	Erbsen im Nestchen
Guisantes nuevos	Piselli novelli	Petits pois primeurs	New peas	Junge Erbsen
Guisantes secos	Piselli secchi	Pois cassés	Dried peas	Getrocknete Erbsen
Habas	Fave	Féves	Broad beans	Saubohnen, Puffbohnen
Hierba estrella	Erba stella	Barbe de capucin	Lady's mantle;wart-cress	Schlitzwegerich,m
Hinojo	Finocchi	Fenouils	Fennel, Florence fennel	Finocchi, Fenchelknollen
Hinojo al gratén	Finocchi gratinati	Fenouils au gratin	Fennel au gratin	Finocchi gratiniert
Hinojo frito	Finocchi fritti	Fenouils frits	Fried fennel	Finocchi gebacken
Hinojo marino	Critmo	Perce-pierre	Samphire; sea fennel	Meerfenchel
Hisopo	Issopo	Hysope,f	Hyssop	Ysop
Hojas de espinacas	Foglie di spinaci	Epinards en branches	Spinach leaves	Spinatblätter,n
Hongos calababaza a la sartén	Padellata di funghi porcini	Poêlée de cèpes	Pan-fried wild mushrooms (porcini)	Steinpilz-Pfanne
Jaramago, m	Rucola palustre	Roquette des marais	ellow rocket	Barbarakraut, n
Judìas blancas	Fagioli bianchi	Haricots blancs	White beans	Weiße Bohnen
Judìas blancas a la bretona (en salsa de tomate)	Fagioli bianchi alla bretone (in salsa di pomodoro)	Haricots blancs à la bretonne	White beans in tomato sauce	Weiße Bohnen, bretonisch (in Tomatensauce)
Judías blancas à la la bretona (con salsa de tomate, cebollas y perjil)	Fagioli bianchi alla bretone (con salsa di pomodoro,cipolle e prezzemolo)	Haricots blancs à la bretonne (en sauce tomate, oignons et persil)	White beans Breton style (with tomato sauce, onions & parsley)	Weiße bohnen nach bretonischer Art (mit Tomatetensauce,Zwiebeln u.Petersilie)
Judìas blancas con tocino	Fagioli bianchi al lardo	Haricots blancs au lard	Beans and bacon	Speckbohnen
Judías blancas de España	Fagioli bianchi di spagna	Haricots blancs d'Espagne	Large White beans	Weiße spanische Bohnen
Judìas pintas	Fagioli rossi	Haricots  rouges	Red beans	Rote Bohnen
Judìas verdes	Fagiolini	Haricots verts	French beans	Grüne Bohnen
Judìas verdes a la crema	Fagiolini alla besciamella	Haricots verts à la créme	French beans in cream	Grüne Bohnen in Rahm
Judías verdes a la portuguesa (con salsa de tomate,tocino y perejil)	Fagioli alla portoghese (con salsa di pomodoro,pancetta e prezzemolo)	Haricots verts à la portugaise(en sauce tomate,lard et persil)	Portuguese style French beans;(with tomato sauce,bacon &parsley)	Grüne bohnen nach portugiesischer Art (mit Tomatensauce,Bauchspeck u.Petersilie)
Judìas verdes salteadas	Fagiolini al burro	Haricots verts au beurre	Buttered French beans	Butterbohnen
Judías;alubias,f	Fagioli	haricots	Beans	Rote Bohnen
Lechuga flamenca	Lattuga a cappuccio	Laitue pommée	Cabbage lettuce	Kopfsalat
Lechuga romana	Insalata romana	Laitue romaine	Romaine; cos lettuce	Römischer Salat
Lechugas	Lattughe	Laitues	Lettuce	Kopfsalat
Lechugas al jugo	Lattughe brasate al sugo	Lautues braisées au jus	Braised lettuce in gravy	Kopfsalat gedünstet
Legumbres	Legumi	Légumes	Pulses	Hülsenfrüchte, f
Legumbres del tiempo	Verdure di stagione	Légumes de saison	Vegetables in season	Gemüse der Jahreszeit
Legumbres variadas	Verdure assortite	Verdure variés	Assorted vegetables	Gemüseplatte
Legumbres variadas con huevo al plato	Verdure assortite con uovo al tegame	Verdure variés à l'oeuf	Assorted vegetables with fried egg	Gemüseplatte mit Ei
Lentejas	Lenticchie	Lentilles	Lentils	Linsen
Lentejas con tocino	Lenticchie al lardo	Lentillesau lard	Lentils with bacon	Linsen mit Speck
Lombarda	Cavolo rosso	Chou rouge	Red cabbage	Rotkohl
Lombarda a la flamenca (con manzanas)	Cavolo rosso alla fiamminga (con mele)	Chou rouge à la flamande (aux pommes fruits)	Red cabbage, Flemish style (with apples)	Rotkohl auf flämische Art (mit Apfeln)
Lombarda a la lemosina (con castanas)	Cavolo rosso alla limosina (con marroni)	Chou rouge à la limousine (aux marrons)	cabbage with chestnuts	Rotkohl mit Maronen
Macedonia de legumbres	Macedonia di verdure	macédoine de legumes	Mixed vegetables	Mischgemüse
Maiz	Mais	Maïs	Corn;maize	Mais
Maletines de berenjenas	Valigette di melanzane	Paupiettes d'aubergines	Aubergine parcels	Auberginen-Pastetchen, m
Manojons de judías verdes	Fascinette di fagiolini	Haricots verts en fagots	Bundles of French beans	Gebündelte grüne Bohnen
Mazorca de maìz	Pannocchia di granturco	maìs en épis	Corn on the cob, sweet corn	Maiskolben
Mjio	Miglio	Mil; millet	Millet	Hirse, f
Morillas salteadas	Spugnole al burro	Morilles sautées	Sautéed morels	Morcheln sautiert
Morillas, cagarrias	Spugnole, morchelle	Morilies	Morels	Morcheln
Mousse de apio	Mousse di sedano	Mousse de céleri	Celery mousse	Sellerie-Mpusse
Mousse de coliflor	Spuma di cavolfiori	Mousse de choux-fleurs	Cauliflower mousse	Blumenkohl-Mousse
Mucerones, mojardones	Funghi prugnoli	Mousserons	Mushrooms	Maipilze, Mairitterlinge
Nabas, nabos	Rape	Navets	Turnips	Weiße Rüben
Nabos	Navoni	Rutabagas	Swedes	Steckrü ben, f
Nabos rellenos con hierbas aromáticas	Rape farcite con erbe aromatiche	Navets farcis aux fines herbes	Tunips stuffed with aromatic herbs	Mit Gewürzkräutern
Nabos, m	Rape	Navets, m	Turnips	Rüben
Nidos de patatas	Nidi di patate	Nids de pommes de terre	Potato nests	Kartoffelnester, n
Nidos de verduras	Nidi di verdure	Nids de légumes	Vegetable nests	Gemüsenester
Níscalos	Funghi lattaioli (Lattari deliziosi)	Lactaires délicieux	Saffron milk-caps (mushrooms); milki agaricus	Edelreizker
Oronjas	Ovoli	Oronges	Mushrooms	Kaiserlinge, Kaiserpilze
Ortiga	Ortica	Ortie	Neffle	Brennessel
Palmitos	Cuori di palma	Coeurs de palmier	Palm hearts	Palmenherzen
Parietaria	Parietaria	Pariétaire	Pellitory	Glaskraut, n
Pastel caliente de setas	Tortino caldo ai funghi	Petite tourte chaude de champignons	Warm mushroom pie	Warmes Pilztörtchen, n
Pastel de berenjenas	Parmigiana di melanzane	Gratin d'aubergines	Aubergine casserole	Auberginenauflauf,m
Pastel de guisantes	Tortino di piselli	Galette de petits pois	Pea mould	Erbsentörtchen, n
Pastel de patatas	Tortino di patate	Galette de pommes de terre	Potato mould	Pikantes Kartoffeltörtchen, n
Pastel de verduras	Pasticcio di verdure	Gratin de légumes	Vegetable casserole	Gemüsepastete,f
Patatas	Patate	Pommes de terre	Potatoes	Kattoffeln
Patatas a la berrichonne (con tocino y cebolla)	Patate Alla berrichonne (con pancetta e cipolla)	Pommes de terre à la berrichonne (au lard et aux oignons)	Potatoes berrichonne (with bacon & onions)	Kartoffeln Berrichonne (mit bauchspeck u. Zwiebel)
Patatas a la crema	Patate alla crema	Pommes de terre à la crème	Creamad potatoes	Rahmkartoffeln
Patatas a la delfina (suaves croquetas de patatas)	Patate dauphine (soffici crocchette di patate)	Pommes dauphine croquettes moelleuses de pommes de terre)	Potatoes dauphine (flyffy potato croquettes)	Dauphine-Kartoffeln (zarte Kartoffelkrotten)
Patatas a la duquesa (rosetas de puré de patatas gratinadas)	Patate fiammifero (fritte)	Pommes de terre allumettes (frites)	Matchstick potatoes (fried)	Streichholzkartoffeln (fritiert)
Patatas a la duquesa (rosetas de puré de patatas gratinadas)	Patate duchessa (rosette di purè di patate gratinate)	Pommes duchesse (rosettes de purée de pommes de terre au gratin)	Potatoes duchess (moulds of potato purée au gratin)	Herzogin-Kartoffeln (Spritzgebackenes aus kartoffelpéree
Patatas a la florentina (rellenas con espinacas, gratinadas con salsa mornay)	Patate alla fiorentina (farcite con spinaci, gratinate con salsa mornay)	Pommes de terre à la florentine (farcies aux épinards gratinées à la Mornay)	Potatoes Florentine style (stuffed with spinach, broiled with Mornay sauce)	Kartoffeln nach lorentiner Art (mit Spinatfüllung u. mit Mornay-Sauce gratiniert)
Patatas a la inglesa (cocidas, servidas con mantequilla)	Patate all'inglese (bollite con burro)	Pommes de terre à l'anglaise (bouillies au beurre)	Potatoes English style (boiled,with butter)	Kartoffeln nach englischer Art (Salzkartoffeln mit Butter)
Patatas a la lionesa (con cebollas)	Patate alla lionese (con cipolle)	Pommes de terre à la lyonnaise (aux oignons)	Potatoes Lionese style (with onions)	Lyoner Kartoffeln (mit Zwiebeln)
Patatas a la panadera (al horno con cebollas)	Patate alla fornaia (al forno con cipolle)	Pommes de terre boulangère (au four, avec des oignons)	Baker's potatoes (baked with onions)	Bäckerin-Kartoffeln (mit Zwiebeln im Ofen gebacken)
Patatas al horno	Patate al forno	Pommes de terre au four	Backed potatoes	Ofenkartoffeln
Patatas Ana (pastel de patatas al horno)	Anna (tortino di patate al forno)	Pommes de terre Anna (timbale de pommes de terre)	Potatoes Anna (baked potato mould)	Kartoffeln Anna (pikante Kartoffelntorte)
Patatas asadas	Patate arrosto	Pommes de terre rôties	Roast potatoes	Röstkartpffeln
Patatas Berny (en croquetas conalmendras)	Berny (crocchette con mandorle)	Pommes ds terre Berny (en croquettes aux amandes)	Potatoes Berny (croquettes with almonds)	Kartoffeln Berny (Kroketten mit Mandeln)
Patatas chips	Patate chips	Pommes chips	Potato crisps	Kartoffelchips
Patatas con perejil	Patate al prezzemolo	Pommes de terre persillées	Potatoes with parsley	Petersilienkartoffeln
Patatas doradas	Patate rosolate	Pommes de terre sautées	Pan-fried potatoes	Bratkartoffeln
Patatas en papillote	Patate al cartoccio	Pommes de terre en papillote	Potatoes baked in foil	Kartoffeln in Folie gebacken
Patatas en papillote con pellejo	Patate al cartoccio in camicia	Pommes de terre en robe des champs	Jacket potatoes	Folienkartoffeln
Patatas fundentes (al horno con caldo)	Patate fondenti (al forno con brodo)	Pommes de terre fondantes (au four au bauillon)	Tender creamy potatoes (baked with stock)	Schmelzkartoffeln (im Ofen mit Brühe gegart)
Patatas gratinadas	Patate gratinate	Pommes de terre gratinées	Potatoes au gratin	Gratinierte Kartoffeln
Patatas hervidas	Patate bollite	Pommes de terre bouillies	Boiled potatoes	Salzkartoffeln
Patatas hervidas con pellejo	Patate bollite in camicia	Pommes de terre en robe des champs	Potatoes boiled in their jackets	Pellkartoffeln
Patatas lorette (suaves croquetas con queso)	Patate Lorette (soffici crocchette al formaggio)	Pommes Lorette (croquettes moelleus au fromage)	Potatoes Lorette (fluffy croquettes with cheese)	Lorette-Kartoffeln (zarte Krokettenmit Käse)
Patatas nuevas	Patate nouvelle	Pommes de terre nouvelles	ew potatoes	Neue Kartoffeln
Patatas paja (fritas)	Patate paglia (fritte)	Pommes paille (frites)	Straw potatoes (fried)	Strohkartoffeln (fritiert)
Patatas redondas	Patate tonde	Pommes de terre rondes	Round potatoes	Runde kartoffeln
Patatas rellenas	Patate farcite	Pomme de terre farcies	Stuffed potatoes	Gefüllte kartoffeln
Patatas Williams (croquetas con forma de pera)	Patate Williams (crocchette a forma di pera)	Pommes de terre williams (croquettes en forme de poire)	Potatoes Williams (pear-shaped croquettes)	Williams- kartoffeln (birnenförmige croketten
Pencas de acelgas	Coste di bietola	Feuilles de poirée	Swiss-chard stalks	Mangoldstengel,m
Pepinillos	Cetriolini sott'aceto	Cornichons	Gherkins	Cornichons
Pepinos	Cetrioli	Concombres	Cucumbers	Gurken
Pepinos estofados	Cetrioli stufati	Cocombres étuvés	Stewed cucumbers	Gurkengemüse
Pepinos rellenos	Cetrioli  ripieni	Concombres farcis	Stuffed cucumbers	Gefüllte Gurken
Perejil	Prezzemolo	Persil	Parsley	Petersilie, f
Pétalos de rosa	Petali di rosa	Pétales de rose	Rose petals	Rosenblätter, n
Pimientos	Peperoni	Poivrons	(Green) peppers, pimientos	Paprikaschoten, Paprika
Pimientos amarillos	Peperoni gialli	Poivrons jaunes	Yellow peppers	Gelber aprika
Pimientos en vinagre	Peperoni sottaceto	Poivrons au vinaigre	Pikled peppers	In Essig eingelegter Paprika
Pimientos rellenos	Peperoni ripieni	Poivrons farcis	Stuffed green peppers	Gefülter Paprika
Pimientos rojos	Peperoni rossi	Poivrons rouges	Red peppers	Roter Paprika
Pimientos verdes	Peperoni verdi	Poivrons verts	Green peppers	Grüner Paprika
Plato vegetariano	Piatto vegetariano	Assiette végétarienne	Vegetarian meal	Vegetarierteller
Polenta (gacha de harina de maiz hervida)	Polenta (farina di mais bollita)	Polenta (farine de maïs bouillie)	polenta (corn-meal porridge)	Polenta Maismehlbrei)
Polenta frita	Polenta fritta	Polenta frite	Fried polenta	Gebackene
Popietas de coles	Involtini di cavolo	Paupiettes de choux	Meat-filled cabbage rolls	Kohlrouladen
Primicias	Primizie	Primeurs	Early vegetables	Frühgemüse
Primicias de verduras	Primizie di verdure	Légumes primeurs	Early vegetables	Fréhgemése, n inv
Pudin de patatas	Sfornato di patate	Timbale de pommes	Potato pudding	Kartoffelauflauf
Puerros	Porri	Poireaux	Leek	Porree, Lauch
Puerros gratinados	Porri gratinati	Poireaux au gratin	Leek au gratin	überbackener Porree
Puntas de espàrragos	Punte d'asparagi	Pointes d'asperges	Asparagus tips	Spargelspitzen
Puntas de espàrragos a la crema	Punte d'asparagi alla panna	Pointes d'asperges à la créme	Asparagus tips in cream	Spargelspitzen in Rahmsauce
Puré	Purè, purea	Purée	Purée	Püree, Brei
Puré de castanas	Purè di marroni	Purée de marrons	Chestnut purée	Maronenpüree
Puré de cebollas	Purè di cipolle	Purée Soubise	Onion purée	Zwiebelpüree
Puré de champiñones	Purè di funghi	Purée de champignons	Mushroom purée	Champignonpüree
Puré de guisantes	Purè di piselli	Purée Saint-Germain	Purée of peas	Erbsenpüree
Puré de lentejas	Purè di lenticchie	Purèe  Ésaü	Lentil purée	Linsenpüree
Puré de nabos	Purè di rape	Purèe de navets	Mashed turnips	Püree von weißen Rüben
Puré dejudìas blancas	Purè di fagioli bianchi	Purée soissonnaise	White bean puree	Bohnenpüree
Purée de patatas	Purè  di patate	Purée de pommes de terre	Mashed potatoes	Kartoffelpüree
Rabanitos	Ravanelli	Radis roses	Radishes	Radieschen
Ràbano	Rafano, ramolaccio	Radis (noir)	Radish	Rettich
Rábano picante	Ràfano	Raifort	Horse-radish	Meerrfenchel
Ràbano picante	Rafano,	Raifort	Horse-radish	Meerrettich, Kren
Ràbano picante a la crema	Rafano alla panna	Raifort à la creme	Creamed horse-radish	Meerrettichsahne
Rabárbaro	Rabarbaro	Rhubarbe, f	Rhubarb	Rhabarber
Raices	Radici	Racines	Roots	Wurlzen
Rapónchigo	Raperonzolo (Raponzolo)	Raiponce, f	Rampion; bellflower	Rapunzelrübe, f
Ratatouille (estofado de pimientos, calabacines,berenjenas y tomates)	Peperonata nizzarda (con zucchini, pomodori melanzane, peperoni)	RatatouiIIe niçoise (ragoüt de poivrons, courgettes, aubergines et tomates)	Ratatouille (Provençal stew of eggplant, green peppers,courgettes and tomatoes)	Ratatouille niçoise (Gemuseragout aus Paprikaschoten, Zucchini,Auberginen u. Tomaten)
Rebozuelos	Funghi   finferli cantarelli	Chanterelles, f	Chanterelle mushrooms	Pfifferlinge
Rebozuelos	Gallinacci, cantarelli	Chanterelles	Chanterelles	Pfifferlinge, Eierschwämme
Rebozuelos	Gallinacci, cantarelli	Girolles	Chanterelles	Pfifferlinge
Rebozuelos con bechamel	Gallinacci alla crema	Chanterelles à la crème	Creamed chanterelles	Pfifferlinge in Rahm
Remolachas	Barbabietole	Betteraves	Beetroots, red beets	Rote Rüben
Repollo	Cavolo  cappuccio	Chou frisé	Head cabbage	Spitzkohl
Repollo	Cavolo bianco	Chou blanc	White cabbage	WeißkohI Weißkraut
Repollo estofado	Cavolo brasato	Chou blanc braisé	Braised cabbage	gedünstet
Repollo relleno	Cavolo ripieno	Chou blanc farci	Stuffed cabbage	Weißkohl gefüllt
Retamas; hiniestas	Ginestre	Genêts, m	Broom	Ginster, m
Retonos de lupulo	Cime di luppolo	Jets de houblon	Hop sprouts	Hopfensprossen
Robellones	Porcini, funghi porcini	Cèpes	Mushrooms, ceps	Stempilze
Robellones a la bordelesa	Porcini alla bordolese	Cèpes à la bordelaise	Mushrooms Bordelaise	Stempilze auf BordelaiserArt
Robellones a la provenzal (salteados en aceite con ajo y perejil)	Porcini alla provenzale (trifolati con aglio e prezzemolo)	Cèpes à la provençale (sautés à l'huile avec ail et persil)	Mushrooms Proven~al (sautéed in oil with garlic)	Stempilze auf provenzalischeArt (mit Knoblauch in Öl geröstet)
Robellones al gratén	Porcini gratinati	Cèpes au gratin	Mushrooms au gratin	Stempilze überbacken
Rollo de espinacas	Rotoli di spinaci	Roulé d'épinards	Spinach roll	Spinatrolle, f
Rollo de hojaldre con verduras	Strudel di verdure	Strudel de légumes	Vegetable strudel	Gemü-strudel
Ruca	Rucheffa, rucola	Roqueffe	Rocket	Rauke
Ruca	Rucola	Roquette	Rocket	Rauke; Gartenrauke
Salteado de verduras	Sauté di verdure	Sautés de légumes	Pan-fried vegetables	Sautiertes Gemüse, n
Sésame	Sesamo	Sésame	Sesame	Sesam
Setas cultivadas	Funghi coltivati	Champignons de couche	Cultivated mushrooms	Zuchtpilze
Setas de San Jorge	Funghi prugnoli	Mousserons de la saint Georges	Plum agaric mushrooms	Grorgsraslisnge
Setas secas	Funghi secchi	Champignons séchés	Dried mushrooms	Getrocknete Pilze
Setas silvestres	Funghi selvatici	Champignons sauvages	Wild mushrooms	Wilde pilze
Setas, hongos	Funghi	Champignons	Mushrooms	Pilze
Sombrero de setas a la parrilla	Cappelle di funghi  porcini alla griglia	Chapeaux de cépes griìle's	Broiled mushroom caps	Steinpilzköpfe grilliert
Sombreros de setas	Cappelle di funchi porcini	Chapeaux de cèpes	Mushroom caps	Steinpilzköpfe
Sombreros de setas	Cappelle di funghi	chapeaux de campignons	Mushroom tops	Pilzhüte,m
Sombreros de setas rebozados	Cappelle di funghi impanate	capeaux de campignons panés	Breaded mushroom tops	Panierte pilzhüte
Soya	soia	soja	soy	soja
Stachys	Tuberi del Giappone	Crosnes	Japanese artichokes	Knollenziest
Stachys salteados	Tuberi del Giappone al burro	Crosnes sautés	Japanese artichokes saute'	Knollenziest sautiert
Sueldacostilla	Erba cipollina	Ciboulette	Chives	Schnittlauch,n
Suflé de patatas	Soufflé di patate	Soufflé de pommes	Potato soufflé	Kartoffelsoufflé
Tarta de puerros e hinojos	Crostata di porri e finocchi	Tarte aux poireaux et fenouils	Leek& fennel pie	Pikante Lauchu.Fencheltorte
Terrina de verduras	Terrina di verdura	Terrine de légumes	Vegetable terrine	Geméseterrine
Tetragonias	Tetragonie	Tétragones	New Zeland spinach	Neuseeländer Spinat, m
Tomates	Pomodori	Tomates	Tomatoes	Tomaten
Tomates a la parrilla	Pomodori alla griglia	Tomates grilìées	Broiled tomatoes	Gegrillte Tomaten
Tomates a la provenzal (tomates al gratén rellenos de miga de pan y ajo)	Pomodori alla provenzale (pomodori gratinati ripieni di pangrattato e aglio)	Tomates à la provençale (tomates gratinées, farcies de mie de pain, ail et persil)	Baked tomatoes Provençal (fiìled with breadcrumbs & garlic)	Tomaten auf provenzalische Art (mit Bröseln und Knoblauch gratinierte Tomaten)
Tomates a sorpresa	Pomodori sorpresa	Tomates surprise	Tomato surprise	überraschungs-Tomaten
Tomates al gratén	Pomodori gratinati	Tomates au gratin	Tomatoes au gratin	überbackene Tomaten
Tomates rellenos	Pomodori ripieni	Tomates farcies	Baked stuffed tomatoes	Gefüllte Tomaten
Tomates rellenos de arroz	Pomodori ripieni di riso	Tomates farcies de riz	Rice-stuffed tomatoes	Reisgefüllte Tomaten
Tomates salteados	Pomodori al burro	Tomates sautées	Sautéed tomatoes	Sautierte Tomaten
Tomates secos en aceite	Pomodori secchi sott'olio	Tomates séchées à l'huile	Dried tomates in oil	Getrocknete Tomaten,in àl eingelegt
Trigo	Grano	Blé	Wheat	Weizen
Trigo duro	Grano duro	Blé dur	Durum wheat	Hartweizen
Trigo sarraceno	Grano saraceno	Blé sarrasin	Buckwheat	Buchweizen
Trigo tierno	Funghi tenero	Blé tendre	Soft wheat	Weichweizen
Trompetas de los muertos	Funghi trombette dei morti	Trompettes-des-morts	Horns of plenty mushrooms	Totentrompeten
Trufa bianca	tartufo bianco	Truffe blanche	White truffle	Weiße Trüffel
Trufa negra	tartufo nero	Truffe noire	Black truffle	Schwarze Trüffel
Trufas	Tartufi	Truffes	Truffles	Trüffeln
Trufas asadas entre  las brasas	Tartufi sotto la cenere	Truffes sous la cendre	Truffles baked in ashes	Trüffeln in der Asche gebraten
Trufas en servilleta	Tartufi in salvietta	Truffes à la serviette	Truffles in napkin	Trüffeln in der Serviette
Tulipanes	Tulipani	Yulipes, f	Tulips	Tulpen, f
Valerianella	Valerianella	Valérianelle	Corn salad	Rapunzelsalat, m
Velloritas	Primule	Primevères	Primroses	Primeln
Verdolaga	Portulaca	Pourpier	Pursiane	Portulak
Verduras a la plancha	Verdure  alla piastra	Légumes sur la plaque	Grilled vegetables	Gemüse vom Grill
Verduras cocidas	Verdure  bollite	Légumes buillis	Boiled vegetables	Gekochtes Gemüse
Verduras con especias	Verdure  speziate	Légumes épicés	Spiced vegetables	Gemüse mit Gewürzen
verduras crudas	Verdure  crude	Crudités	Raw vegetables	Rohkost, f
Verduras crudas con salsa aparte	Verdure crude con salasa al pinzimonio	Crudités avec sauce à part	Raw vegetables with dip on the side	Rohkostdip
Verduras de invierno en papillote	Cartoccio di verdure invernali	Papillote de légumes d'hiver	Winter vegetables baked in foil	Wintergemüse in Folie
Verduras en aceite	Verdure  sottaceto	Légumes au vinaigre	Pickled vegetables	In Essig eingelegtes Gemüse
Verduras en aceite	Verdure  sottolio	Légumes à l'huile	Vegetables in oil	In Öl eingelegtes Gemüse
Verduras en daditos	Dadolata di verdure	Dés légumes	Diced vegetables	Gemüsewürfel
Verduras nuevas	Verdure  novelle	Légumes primeurs	Fresh vegetables	Junges Gemüse
Verduras verdes de campo	Verdure  di campo	Salades des champs	Wild green vegetables	Feldblatt-Gemüse
Verónica	Veronica	Véronique	Drug speedwell	Ehrenpreis, m
Verza	Verza	Chou de milan , m	Savoy cabbage	Wirsing, m
Violetas	Violette	Violettes	Violets	Veilchen, n
Zanahorias	Carote	Carottes	Carrots	Karotten
Zanahorias a la crema	Carote alla panna	Carottes à la crème	Carrots in cream	Karroten in Rahmsauce
Zanahorias glaseadas	Carote glassate	Carottes glacées	Glazed carrots	Karroten glaciert
Zanahorias Vichy (cocidas en agua y mantequilla,adarezadas con perejil)	Carote Vichy (cotte in acqua e burro,cosparse di prezzemolo)	Carottes Vichy (cuites à l'eau au beurre et persillées)	Carrots Vichy style (cooked in water & butter,sprinkled with parsley)	Karotten Vichy (in Wasser u.Butter gekocht,mit Petersilie bestreut)