Dizionario Gastronomico

ITALIANO	INGLESE	SPAGNOLO	TEDESCO	FRANCESE
Affettato misto	Cold cuts	Embutidos mixtos	Gemischter Auschnitt	Assiette de charcuterie
Bacon	Bacon	Tocino Ahumado	Bacon	Bacon
Bresaola	Dry-salted beef	Cecina curada de vaca	Bündner Fleisch	Viande sèche des Grisons
Bresaola di cavallo	Dry-salted horse meat	Cecina curada de caballo	Luftgetrocknetes Pferdefleisch	Viande de cheval séchée
Cappello del prete	Sausage stuffed in pig skin & boiled	Embutido en piel de cerdo y hervido	Kochwurst in Schweineschwarte	Chair à saucisse bouillie en couenne
Coppa di testa	Pig head sausage	Embutido de cabeza de cerdo	Schweinskopf-Preßsack	Fromage de tête
Cotechino	Boiled salami	Salami hervido	Kochwurst	Saucisson bouilli
Insaccato di maiale	Dried cured pork	Embutido de cerdo	Schweine-Preßsack	Saucisse de porc
Lonza	Dried cured pork loin	Embutido de lombo de cerdo	Schweinskarree-Wurst	Saucission de longe de porc
Mortadella	Mortadella	Mortadela	Mortadella	Mortadelle
Pancetta	Bacon	Tocino	Bauchspeck	Lard
Pancetta affumicata	Bacon	Tocino ahumado	Geräucherter Bauchspeck	Lard fumé
Pancetta arrotolata	Rolled bacon	Tocino enrollado	Gerollter Bauchspeck	Lard roulé
Pancetta stagionata	Matured bacon	Tocino curado	Abgehangerer Bauchspeck	Lard séché
Prosciutto	Ham	Jamón	Schinken	Jambon
Prosciutto cotto	cooked Ham	Jamón de York	Gekochter Schinken	Jambon cuit
Prosciutto crudo	Parma ham; raw ham	Jamón serrano	Roher Schinken	Jambon cru
Prosciutto crudo dolce	Less salty raw ham	Jamón jabugo	Milder roher Schinken	Jambon cru doux
Prosciutto di cervo	Venison raw ham	Jamón de ciervo	Hirschschinken	Jambon de cerf
Prosciutto di cinghiale	Boar raw ham	Jamón de jabalì	Wildschweineschinken	Jambon de sanglier
Prosciutto di daino	Fellow-deer raw ham	Jamón de gamo	Damhirschschinken	Jambon de daim
Prosciutto di montagna	Mountain ham	Jamón de monte	Gebirgsschinken	Jambon de montagne
Prosciutto di Parma	Parma ham	Jamón de Parma	Parma-Schinken	Jambon de Parme
Prosciutto locale	Local ham	Jamón del paìs	Heimischer Schinken	Jambon local
Salame	Salami	Salami; salchichón	Salami	Saucisson
Salame all'aglio	Garlic salami	Salami con ajo	Knoblauchsalami	Saucisson à l'aïl
Salame cotto	Cooked salami	Salami cocido	Kochwurst	Saucisson cuit
Salame di Milano	Salami Milano style	Salami de Milán	Mailänder Salami	Saucisson de Milan
Salame d'oca	Goose salami	Salami de ganso	Gänsesalami	Saucisson d'oie
Salame fresco	Fresh salami	Salami fresco	Frische Salami	Saucisson frais
Salame ungherese	Hungarian salami	salami de Hungría	Ungarische Salami	Saucisson hongrois
Salamino fresco	Small fresh salami	Salamín fresco	Kleine frische Salami	Petit saucisson frais
Salsiccia	Sausage	Salchicha	Wurst	Saucisse
Salsiccia di cavallo	Horse-meat sausage	Salchicha de caballo	Pferdewurst	Saucisse de cheval
Salsiccia di cinghiale	Boar-meat sausage	Salchicha de jabalí	Wildschweinewurst	Saucisse de sanglier
Salsiccia di fegato	Liver sausage	Salchicha de hígado	Leberwurst	Saucisse de foie
Salsiccia secca	Dried sausage	Salchicha curada	Luftgetrocknete Wurst	Saucisse sèche
Salumi assortiti	Assortment of cured meats; cold cuts	Embutidos mixtos	Gemischte Wurstwaren	Charcuterie assortie
Salumi di produzione propria	Home-made cured meats	Embutidos de producción propia	Wurstwaren aus eigener Metzgerei	Charcuterie maison
Sanguinaccio	Black pudding	Morcilla	Blutwurst	Boudin noir
Selezione di salumi locali	Selection of local cured meats	Variedad de embutidos del país	Auswahl an heimischen Wurstsorten	Choix de charcuterie locale
Speck	Smoked ham	Jamón ahumado, speck	Schinkenspeck	Jambon fumé
Würstel	Frankfurter; hot-dog	Wurstel	Bratwurst; Bockwurst oder Siedewurst	Saucisse de Francfort
Würstel di fegato	Liver frankfurter	Wurstel de hígado	Leberwurst	Saucisse de foie
Zampone	Zampone (pork sausage stuffed in a boned pig trotter & boiled)	Zampone (embutido en pata de cerdo y cocido)	Zampone (Kochwurst in der Haut eines Schweinefußes)	Zampone (chair à saucisse bouillie dans un pied de porc évidé)