Dizionario
Gastronomico
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E AROMI |
FINES
HERBES, ÈPICES ET AROMATES |
AROMATIC
HERBS & SPICES |
KRÄUTER
UND GEWÜRZE |
HIERBAS,
ESPECIAS Y AROMAS |
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Oseille |
Sorrel |
Sauerampfer |
Acedera |
| Aglio |
Aïl |
Garlic |
Knoblauch |
Ajo |
| Alghe |
Algues |
Water weeds |
Algen |
Algas |
| Alghe
marine |
Algues marines |
Sea weeds |
Meeresalgen |
Algas marinas |
| Alloro |
Laurier |
Bay leaf |
Lorbeer |
Laurel |
| Aneto |
Aneth |
Dill |
Dill |
Eneldo |
| Angelica |
Angélique |
Angelic herb |
Engelwurz |
Angélica |
| Anice |
Anis |
Aniseed |
Anis |
Anís |
| Anice
stellato |
Anis étoilé |
Star anice |
Sternanis |
Anís estrellado |
| Artemisia |
Armolse |
Mugwort |
Beifuss |
Artemisa |
| Asperula,
stellina odoro |
Aspérule |
Woodruff |
Waldmelster |
Asperilla, rubilla |
| Assenzio |
Absinthe |
Absinthe |
Wermut |
Absintio |
| Bacche
di ginepro |
Bales de genièvre |
Juniper berries |
Wacholderbeeren |
Bayas de enebro |
| Bacche
selvatiche |
Baies sauvages |
Wild berries |
Wildbeeren |
Bayas silvestres |
| Barbaforte |
Cren |
Cren |
Cren |
Cren |
| Basilico |
Basilic |
Basil |
Basilikum |
Albahaca |
| Bastoncini
di cannella |
Bâton de cannelle |
Cinnamon sticks |
Zimtstangen |
Palitos de canela |
| Borragine
(Borrana) |
Bourrache |
Borage |
Borretsch |
Borraja |
| Calendula |
Souci |
Marigold |
Ringelblume |
Caléndula |
| Cannella |
Cannelle |
Cinnamon |
Zimt |
Canela |
| Capperi |
Càpres |
Capers |
Kapern |
Alcaparras |
| Cappuccina |
Capucine |
Nasturtium; Mexican cress |
Kapuzinerkresse |
Capuchina |
| Cardamomo |
Cardamome |
Cardamom |
Kardamom |
Cardamomo |
| Cartamo |
Cartame |
Safflower; bastard safflower |
Saflor; Färberdistel |
Cártamo |
| Cedro
candito |
Cédrat conflt |
Candied citron peel |
Zilronat |
Cidra confitada |
| Cedronella |
Melissa |
Melissa |
Melissa |
Melissa |
| Cerfoglio |
Cerfeuil |
Chervil |
Kerbel |
Perifollo |
| Cetriolini
sott'aceto |
Cornichons |
Gherklns |
Gewùrzgurken, Cornlchon |
Peplnillos en vinagre |
| Chiodo
dl garofano |
Clou de girofle |
Clove |
Nelke, GewLirznelke |
Clavo (de especla) |
| Comino,
cumino |
Cumin |
Cumin, caraway |
KLimmel |
Comino |
| Coriandolo |
Coriandre |
Coriander |
Korlander |
Coriandro |
| Cren |
Raifort |
Horseradish |
Meerrettich; Kren |
Rábano picante |
| Cumino |
Cumin |
Cumin seeds |
Kümmel |
Comino |
| Cùrcuma |
Curcuma |
Turmeric |
Gelbwurz; Kurkuma |
Cúrcuma |
| Curry |
Curry |
Curry(-powder) |
Curry |
Curry |
| Dente
di leone |
Tarassaco |
Tarassaco |
Tarassaco |
Tarassaco |
| Dragoncello,
estragone |
Estragon |
Tarragon |
Estragon |
Estragòn, dragoncillo |
| Erba
acciuga (Cèrea) |
Santoreggia |
Santoreggia |
Santoreggia |
Santoreggia |
| Erba
amara |
Erba di San Pietro |
Erba di San Pietro |
Erba di San Pietro |
Erba di San Pietro |
| Erba
cipollina |
Ciboulette |
Chives |
Schnittlauch |
Sueldacostilla |
| Erba
di San Pietro (di Santa Maria) |
Balsamier |
Alecost; costmary |
Marienblatt; Frauenblatt |
Hierba de San Pedro |
| Erbe
aromatiche |
Fines herbes |
Sweet herbs, |
Kràuter, feine Kràuter |
Hierbas aromàticas, |
| Estragone |
Dragoncello |
Dragoncello |
Dragoncello |
Dragoncello |
| Finocchiella |
Finocchio selvatico |
Finocchio selvatico |
Finocchio selvatico |
Finocchio selvatico |
| FinocchIo |
Fenoull |
Fennel |
Fenchel |
Hinolo |
| Finocchio
bastardo (fetido) |
Aneto |
Aneto |
Aneto |
Aneto |
| Finocchio
selvatico |
Fenouil sauvage |
Wild fennel |
Wilder Fenchel |
Hinojo silvestre |
| Foglia
d'alloro |
Feullie de laurler |
Bay-leaf |
Lorbeerblatt |
Hoja de laurel |
| Genepi |
Génépi |
Wormwood |
Beifuß |
Genepi |
| Germogli
di Luppolo |
Pousses de houblon |
Hop; hop shoots |
Hopfensprossen |
Brotes de lúpulo |
| Germogli
di ortica |
Pousses d'ortie |
Nettle shoots |
Brennesselsprossen |
Brotes de ortiga |
| Germogli
selvatici |
Pousses sauvages |
Wild shoots |
Wildsprossen |
Brotes silvestres |
| Ginepro |
Genlévre |
Junlper |
Wacholder |
Enebro |
| Lauro |
Alloro |
Alloro |
Alloro |
Alloro |
| Levistico |
Céleri de montagne |
Lovage |
Liebstöckel |
Levístico |
| Liquirizia |
Réglisse |
Licorice |
Süßholz |
Regaliz |
| Macis |
Macis |
Mace |
Muskatblùte |
Macis, macia |
| Maggiorana |
Marjolalne |
Marjoram |
Majoran |
Mejorana |
| Melissa,
cedronella |
MelIsse |
Lemon balm, sweet bal |
Zitronenmellsse |
Toronjil, melisa |
| Menta |
Menthe |
Mint |
Minze |
Menta, hierbabuena |
| Menta
piperita |
Menthe poivrée |
Peppermint |
Pfefferminze |
Menta pipirita |
| Mentuccia |
Menthe pouliot |
Pennyroyal |
Poleiminze |
Mastranzo |
| Mirto |
Myrthe |
Mirtle |
Myrte |
Arrayán |
| Mostarda |
Senape |
Senape |
Senape |
Senape |
| Mostarda |
Moutarde |
mustard |
Senffrüchte |
Mostaza |
| Nastrurzio
indiano |
Cappuccina |
Cappuccina |
Cappuccina |
Cappuccina |
| Nepetella |
Mentuccia |
Mentuccia |
Mentuccia |
Mentuccia |
| Nepitella |
Calaminthe |
Calamint |
Bergminze |
Nébeda |
| Nigelia |
Poivrette |
Fennel flower; Venus'hair |
Schwarzkümmel |
Neguilla |
| Noce
moscata |
Noix de muscade |
Nutmeg |
Muskatnuß |
Nuez moscada |
| Origano |
Origan |
Oregano, origanum |
Oregano, Origano |
Crégano |
| Origano
fresco |
Origan frais |
Fresh oregano |
Frischer Oregano |
Orégano fresco |
| Ortica |
Ortie |
Nettle |
Brennessel |
Ortiga |
| Papavero |
Pavot |
Poppy(-seed) |
Mohn |
Adormidera |
| Paprica,
paprika |
Paprlka |
Paprlka, red pepper |
Paprika |
Pimentòn, paprika |
| Pepe |
Poivre |
Pepper |
Pfeffer |
Pimienta |
| Pepe
bianco |
Poivre blanc |
White pepper |
Weißer Pfeffer |
Pimienta blanca |
| Pepe
di Calenna |
Poivre de Cayenne |
Cayenne (pepper) |
Cayennepfeffer |
Pimienta de Cayena |
| Pepe
in grani |
Poivre Pen grains |
Whole pepper |
ganzer Pfeffer |
Pimienta en grano |
| Pepe
nero |
Poivre noir |
Black pepper |
Schwarzer Pfeffer |
Pimienta negra |
| Pepe
rosa |
Poivre rose |
Pink pepper |
Rosa Pfeffer |
Pimienta rosa |
| Pepe
verde |
Poivre vert |
Green pepper |
Grüner Pfeffer |
Pimienta verde |
| Peperoncino |
Piment |
Chilli pepper |
Chili-Pfeffer |
Pimentón; guindilla |
| Peperoncino
rosso |
Piment rouge |
Hot pepper, red peppe |
Chilischote, Pfeffersch |
Guindilla, nora |
| Pepolino |
Serpillo |
Serpillo |
Serpillo |
Serpillo |
| Pimento,
pepe della Giamaica |
Piment |
Pimento, allspice |
Piment, Jamaikapfeffer, |
Pimienta de Jamaica |
| Pimpinella,
salvastrella |
Pimprenelle |
Burnet |
Pimpinelle, Bibernelle |
Pimpinela |
| Pinoli,
pignoli |
Pignons |
Pine-nuts |
Pignolen, Pinienkerne |
Pinones |
| Pistacchio |
Plstache |
Pistachio |
Pistazie |
Pistacho |
| Portulaca |
Pourpier |
Purslane |
Portulak |
Portulaca |
| Prezzemolo |
Persil |
Parsley |
Petersilie |
Perejil |
| Rabarbaro |
Rhubarbe |
Rhubarb |
Rhabarber |
Rabárbaro |
| Rafano,
cren |
Raifort |
Horse-radish |
Meerrettich, Kren |
Ràbano picante |
| Rosa
canina |
Églantine |
Rose-hip |
Hundsrose |
Agavanzo |
| Rosmarino |
Romarin |
Rosemary |
Rosmarin |
Romero |
| Ruta |
Rue |
Rue |
Weinraute |
Ruda |
| Salvastrella |
Sanguisorbe |
Burnet |
Pimpinelle |
Pimpinela |
| Salvia |
Sauge |
Sage |
Salbei |
Salvia |
| Santoreggia |
Sariette |
Savory |
Bohnenkraut |
Ajedrea |
| Scalogno |
Échalote |
Shallot |
Schalotte |
Escalaia; chalote |
| Sedano
di montagna |
Levistico |
Levistico |
Levistico |
Levistico |
| Semi
di finocchio |
Graines de fenouil |
Fennel seeds |
Fenchelsamen |
Semillas de hinojo |
| Semi
di Papavero |
Graines de pavot |
Poppy seeds |
Mohn |
Semillas de adormidera |
| Semi
di Sesamo |
Graines de sésame |
Sesame seeds |
Sesamkörner |
Semillas de sésamo |
| Senape,
senapa, mostarda |
moutarde |
Mustard |
Senf |
Mostaza |
| Serpillo,
pepolino |
Serpolet |
Wild thyme, |
Feldthymian, Duendel |
Serpo |
| Soffione |
Tarassaco |
Tarassaco |
Tarassaco |
Tarassaco |
| Sottaceti |
Pickles |
Mixed pickles |
Mixed Pickles |
Encurtidos (en vinagre) |
| Spezie
e condimenti |
Epices et condiment |
Spices & condiments |
Gewùrze |
Especias y condimentos |
| Stellina
odorosa |
Asperula |
Asperula |
Asperula |
Asperula |
| Tarassaco |
Pissenlit; dent-de-lion |
Dandelion |
Löwenzahn |
Diente de león |
| Timo |
Fhym |
Thyme |
Thymlan |
Tomillo |
| Vaniglia |
Vanille |
Vanilla |
Vanille |
Vainilla |
| Zafferano |
Safran |
Saffron |
Safran |
Azafràn |
| Zenzero |
Gingembre |
Ginger |
Ingwer |
Jengibre |