| ITALIANO | PORTOGHESE | OLANDESE | FINLANDESE |
| Selvaggina | Game | Game | Riistan |
| Allodole | Skylarks | Veldleeuwerik | Kiuruja |
| Alzavola | Teal | Teal | Sinivihr |
| Anitra selvatica | Mallard | Mallard | Sinisorsan |
| Anitra selvatica all'arancia | Wild Pato com laranja | Wilde eend met sinaasappel | Villisorsa, appelsiini |
| Anitra selvatica in salmi | Pato Selvagem em Salmos | Wilde eend in de Psalmen | Villisorsa Psalms |
| Arrosto di cinghiale | Javali assado | Roast zwijnen | Paistettua karjun |
| Beccaccia | Woodcock | Woodcock | Lehtokurpat |
| Beccaccia alla fiamma | Chama Woodcock | Woodcock vlam | Lehtokurppa liekki |
| Beccaccia alla griglia | Woodcock grelhado | Woodcock gegrilde | Lehtokurppa grillattu |
| Beccaccia arrosto sul crostone | Roast Woodcock em Valas | Roast Woodcock op graven | Paahdettua Woodcock on kaivaminen |
| Beccaccia in salmì | Woodcock guisado | Woodcock gestoofde | Lehtokurppa Paista |
| Beccaccino | Snipe | Snipe | Taivaanvuohi |
| Beccaccino alla griglia | Snipe Broiled | Geroosterd watersnip | Paistettua taivaanvuohi |
| Beccafichi | Beccafichi | Beccafichi | Beccafichi |
| Beccafichi con polenta | Beccafichi com polenta | Beccafichi met polenta | Beccafichi ja polentaa |
| Bistecca di capriolo | Bife de veado | Venison biefstuk | Peuranlihaa lehtipihvi |
| Bistecca di cervo | Bifes de veado | Venison Steak | Peuranlihaa STEAK |
| Bistecca di renna | Bife de rena | Rendier biefstuk | Poro pihvi |
| Camoscio | Suede | Suede | Mokkaan |
| Capriolo | Roe | Roe | Roe |
| Capriolo arrosto | Assado Roe | Roe gebraad | Roe paisti |
| Capriolo in umido | Ensopado Roe | Roe stew | Roe läkähtyä |
| Cervo | Deer | Deer | Peuroja |
| Cervo arrosto | Veado assado | Venison Roast | Peuranlihaa paahtopaistia |
| Cinghiale | Javali | Boar | Metsäkarju |
| Cinghiale in agrodolce | Javali em doce e azedo | Boar in zoetzure | Sioissa hapanimelä |
| Cinghiale in salmi | Javali Salmos | Boar Psalmen | Metsäkarju Ps. |
| Cinghialetto | Javali | Boar | Metsäkarju |
| Civet di camoscio | Ensopado Chamois | Chamois stew | Säämiskänahkaan hauduttaa |
| Civet di capriolo | Ensopado de veado | Venison stew | Peuranlihaa läkähtyä |
| Civet di coniglio | Coelho à | Konijnenstoofpot | Jänispata |
| Civet di lepre | Civet de lebre | Civet van haas | Sivetti ja jäniksen |
| Colombaccio ripeno | Colombaccio amadurecer | Colombaccio rijpen | Colombaccio kypsyttämiseksi |
| Colombaccio, palombo | Pigeon, malhado | Pigeon, hondshaai | Pigeon, dogfish |
| Coniglio | Rabbit | Rabbit | Kaniinin |
| Coniglio alla cacciatora | Cacciatore Rabbit | Konijn cacciatore | Kaniinin cacciatore |
| Coniglio arrosto | Roasted Rabbit | Gebraden konijn | Paahdettu Rabbit |
| Coniglio con le olive | Coelho com azeitonas | Konijn met olijven | Kani oliiveja |
| Coniglio fritto | Fried Rabbit | Gebakken Konijn | Paistetut Rabbit |
| Coniglio in fricassea | Fricassé de coelho | Konijn fricassee | Kaniinin viilokki |
| Coniglio in umido | Coelho à | Konijnenstoofpot | Jänispata |
| Coniglio selvatico | Jackrabbit | Jackrabbit | Jackrabbit |
| Cosciotto di capriolo | Perna de veado | Leg van hertenvlees | Jalka hirvenliha |
| Cosciotto di capriolo alla panna | Perna de veado em creme | Leg van hertenvlees in de room | Jalka hirvenliha kerman |
| Cosciotto di cinghiale | Perna de Javali | Leg van Boar | Jalka Boar |
| Cosciotto di cinghiale in agrodolce | Perna de javali em doce e azedo | Leg van wilde zwijnen in zoetzure | Osuus villisian ja hapanimelä |
| Costoletta di capriolo | Veado chop | Venison hakken | Peuranlihaa paloittelevat |
| Costoletta di capriolo Conti (con purè di lenticchie) | Veado Conti chop (com purê de lentilhas) | Conti hertenvlees (CHOP met gepureerde linzen) | Conti hirvenliha pilkkoa (, sienikastike linssit) |
| Costoletta di capriolo Sant'Uberto (con funghi e salsa poivrade) | Veado Sant'Uberto chop (Poivrade com cogumelos e molho) | Sant'Uberto hertenvlees (CHOP met champignons en saus Poivrade) | Sant'Uberto hirvenliha pilkkoa (ja sienet ja kastike Poivrade) |
| Daino | Daino | Daino | Daino |
| Fagiano | Faisão | Fazant | Fasaanien |
| Fagiano arrosto | Faisão Torrada | Fazant Geroosterde | Fasaanien Paahdettu |
| Fagiano con crauti | Faisão com chucrute | Fazant met zuurkool | Fasaanien hapankaalin |
| Fagiano tartufato | Faisão trufa | Fazant truffel | Fasaanien tryffelikastiketta |
| Fagiano di monte | Grouse | Grouse | Metsäkanalintujen |
| Fagiano in casseruola | Caçarola Pheasant | Fazant braadpan | Fasaani vuoka |
| Fagiano in salmì | Faisão estufado | Gestoofde fazant | Fasaani Paista |
| Filetti di capriolo | Filetes de veado | Filets van hertenvlees | Fileet hirvenliha |
| Filetti di lepre | Filetes de Hare | Hare filets | Hace fileet |
| Folaga | Galeirão | Coot | Ankanpää |
| Francolino di monte | Hazel Grouse | Hazelhoen | Pyy |
| Fricassea di coniglio al vino bianco | Fricassé de coelho vinho branco | Fricassee van konijn Wit | Viilokki kanin valkoviinin |
| Galantina di fagiano | Faisão Galantine | Galantine fazant | Galantine fasaani |
| Gallinella d'acqua | Moorhen | Waterhoen | Liejukana |
| Gallo cedrone | Capercaillie | Capercaillie | Metsoa |
| Lepre | Hare | Hare | Jäniksennahat |
| Lepre alla reale | Hace real | Hare echte | Hare real |
| Lepre arrosto | Roast lebre | Gebraden haas | Paisti jäniksiä |
| Lepre in umido | Ensopado de lebre | Hare stew | Hare läkähtyä |
| Lombo di lepre | Lombo de lebre | Loin van de haas | Loin ja jäniksen |
| Lombo di lepre al ginepro | Lombo de lebre com zimbro | Loin van de haas met jeneverbessen | Loin ja jäniksen katajaiset |
| Lombo di lepre alla navarrese | Lombo de Navarra lebre | Loin haas van Navarra | Loin ja jäniksen Navarran |
| Medaglioni di capriolo | Medalhões de veado | Medaillons van hert | Mitaleja ja hirvenliha |
| Medaglioni di capriolo | Medalhões de veado | Medaillons van hert | Mitaleja ja hirvenliha |
| Medaglioni di capriolo alla cacciatora (con funghi e pomodori) | Medalhões de chasseur veado (com cogumelos e tomate) | Medaillons van hert chasseur (met champignons en tomaten) | Mitaleja ja hirvenliha chasseur (ja sienet ja tomaatit) |
| Medaglioni di capriolo con marroni | Medalhões de veado com castanhas | Medaillons van hert met kastanjes | Mitaleja ja hirvenliha ja kastanjoita |
| Medaglioni di fagiano | Medalhões de faisão | Medallions fazant | Medaljongit fasaani |
| Merli | Merli | Merli | Merli |
| Ortolani arrosto | Ortolani Roast | Geroosterde Ortolani | Paahdettu Ortolani |
| Patè di allodole | Pate de cotovias | Pate van leeuweriken | Pate ja kiurut |
| Patè di beccaccia | Pate Woodcock | Woodcock pate | Lehtokurpat PATE |
| Patè di cacciagione | Pate Venison | Venison pate | Peuranlihaa Paten |
| Patè di capriolo | Pate Venison | Venison pate | Peuranlihaa Paten |
| Patè di fagiano | Patê de faisão | Fazant pate | Fasaani Paten |
| Patè di lepre | Pate lebre | Pate haas | Pate jäniksenä |
| Pavoncella | Lapwing | Lapwing | Töyhtöhyypän |
| Pernice alla crema | Creme Pernice | Pernice room | Pernice kerma |
| Pernice alla normanna (con mele) | Pernice a Norman (com maçãs) | Pernice Norman (met appels) | Pernice Norman (ja omenat) |
| Pernice arrosto sul crostone | Perdiz assada em Valas | Gebraden patrijs op graven | Paahdettu Partridge on kaivaminen |
| Pernice bianca | Ptarmigan | Ptarmigan | Ptarmigan |
| Pernice con cavoli | Perdiz com couve | Partridge met kool | Partridge kaalilla |
| Pernice in salmì | Pernice guisado | Pernice gestoofde | Pernice Paista |
| Pernice, starna | Perdiz perdiz, cinza | Partridge, grijze patrijs | Partridge, harmaa Partridge |
| Petti di beccaccia | Peitos de galinhola | Borsten van houtsnip | Rinnat lehtokurppa |
| Petti di fagiano | Seios Pheasant | Fazant borsten | Fasaani rinnat |
| Petti di fagiano alla crema | Seios Faisão com creme | Fazant borsten met slagroom | Fasaani rinnat kerma |
| Petti di pernice | Peitos de perdiz | Partridge borsten | Partridge rinnat |
| Piviere dorato | Golden Plover | Goudplevier | Bitsuus |
| Quaglie | Quail | Quail | Viiriäisten |
| Quaglie al minuto (Quaglie saltate nel burro) | Varejo de codorna (codorniz salteados na manteiga) | Retail kwartel (kwartels gebakken in boter) | Vähittäismyyntiin viiriäisen (viiriäiset sauteed voita) |
| Quaglie al riso | Codorna com arroz | Kwartel met rijst | Viiriäinen riisin |
| Quaglie alla griglia | Grelhado Quail | Gegrilde Quail | Pariloitua viiriäisten |
| Quaglie alla vignaiola (con l'uva) | Quail de viticultores (com uvas) | Quail om wijnmakers (met druiven) | Viiriäiset ja viininviljelijöiden (ja viinirypäleet) |
| Quaglie allo spiedo | Espetos Quail | Quail spiesjes | Viiriäinen skewers |
| Quaglie arrosto | Roasted Quail | Geroosterde kwartels | Paahdettu viiriäisten |
| Quaglie in casseruola | Caçarola Quail | Quail braadpan | Viiriäinen vuoka |
| Quaglie in veste verde (avvolte in foglia di vite) | Quail como verde (embrulhadas em folhas de uva) | Kwartels als groen (gewikkeld in druivenbladeren) | Viiriäiset vihreinä (kääritty rypäleen lehdet) |
| Quaglie nel nido | Codornizes no ninho | Kwartel in het nest | Viiriäiset pesässä |
| Quaglie Suvarov (ripiene di fegato d'oca e tartufi) | Suvarov Quail (recheadas com foie gras e trufas) | Quail Suvarov (gevuld met foie gras en truffels) | Viiriäiset Suvarov (täytetty hanhenmaksa ja tryffelit) |
| Renna | Renna | Renna | Renna |
| Risotto con le quaglie | Risotto com codornas | Risotto met kwartel | Risotto viiriäinen |
| Rotolo di lepre | Roll lebre | Roll haas | Roll jäniksiä |
| Scaloppina di capriolo | Escalope de carne de veado | Escalope van hertenvlees | Leikkeet ja hirvenliha |
| Scaloppina di capriolo con funghi | Escalope de carne de veado com cogumelos | Escalope van hertenvlees met champignons | Leikkeet ja hirvenliha sienillä |
| Sella di capriolo | Deitado de veado | Zadel van hertenvlees | Saddle ja hirvenliha |
| Sella di capriolo | Deitado de veado | Zadel van hertenvlees | Saddle ja hirvenliha |
| Sella di capriolo alla creola (guarnita di banane) | Deitado de veado em crioulo (decorado com bananas) | Zadel van hertenvlees in het Creools (gegarneerd met bananen) | Satula ja hirvenliha on kreoli (koristeltu ja banaanit) |
| Sella di capriolo alla forestale (con funghi) | Deitado de veado na floresta (com cogumelos) | Zadel van wild in het bos (met champignons) | Satula ja hirvenliha metsässä (ja sienet) |
| Sella di capriolo con ciliegie | Deitado de veado com cerejas | Zadel van wild met kersen | Satula ja hirvenliha Kirsikka |
| Sella di capriolo lardellata | Deitado de veado larded | Zadel van hertenvlees gelardeerd | Satula ja hirvenliha larded |
| Sella di cinghialetto | Sela de javali | Zadel van zwijn | Saddle ja villisika |
| Spiedino di caccia | Caça Skewer | Spies jacht | Lävistinosan metsästys |
| Stracotto di coniglio | Coelho à | Konijnenstoofpot | Jänispata |
| Stufato di capriolo | Ensopado de veado | Venison stew | Peuranlihaa läkähtyä |
| Terrina di pernice | Terrine Partridge | Partridge terrine | Partridge terriiniä |
| Tordi | Tordos | Lijsters | Rastaat |
| Tordi al ginepro | Tordos Juniper | Lijsters Juniper | Rastaat katajanmarjalla |
| Tordi alla bonne femme (con lardo e crostini) | Os tordos bonne femme (com bacon e croutons) | De lijsters bonne femme (met spek en croutons) | Rastaat bonne femme (pekonia ja krutonkeja) |
| Tordi allo spiedo | Cuspir Thrushes | Lijsters spit | Rastaat Spit |
| Uccelletti allo spiedo | Cuspir Aves | Vogels spit | Linnut Spit |