Gastronomie-Wörterbuch

TEDESCO	ITALIANO	FRANCESE	INGLESE	SPAGNOLO
Teigwaren und Reis	Pasta e riso	Pates et riz	Farinaceous dishes	Pastis italianas, arroz
&Umml;berbackene Nudeln	Pasta gratinata	Pâtes gratinées	Pasta au gratin	Pasta gratinada
Auberginen-Ravioli mit Sauce aus frischen Tomaten	Ravioli di melanzane con salsa di pomodoro fresco	Raviolis d'aubergines à la sauce de tomates fraîches	Aubergine ravioli with fresh tomato sauce	Ravioles de berenjenas con salsa de tomate fresco
Bandnudeln	Tagliatelle	Nouilles	Noodles	Tallarines
Bandnudeln	Tagliatelle	Tagliatelles	Tagliatelle; noodles	Tallarines, m
Bandnudeln aus Roggenmehl mit Pilzen	Tagliatelle di segale con funghi	Tagliatelles de seigle aux champignons	Rye tagliatelle with mushrooms	Tallarines de centeno con setas
Bandnudeln in Rahmsauce	Tagliatelle alla panna	Nouilles à la créme	Noodles in cream sauce	Tallarines a la crema
Bandnudeln mit Butter	Tagliatelle al burro	Nouilles au beurre	Noodles with butter	Tallarines con mantequilla
Bandnudeln mit Fisch- u. Tomatensauce	Tagliatelle in salsa di pesce e pomodoro	Tagliatelles à la sauce de poissons et tomate	Tagliatelle with fish & tomato sauce	Tallarines con salsa de pescado y tomate
Bandnudeln mit Fischsauce	Tagliatelle al sugo di pesce	Tagliatelles à la sauce de poisson	Tagliatelle with fish sauce	Tallarines con salsa de pescado
Bandnudeln mit Hasenragout	Pappardelle alla lepre	Tagliatelles larges au lièvre	Large tagliatelle with hare ragout	Tallarines anchos con liebre
Bandnudeln mit Seeigelfleisch	Tagliatelle con polpa di ricci di mare	Tagliatelles au corail d'oursins	Tagliatelle with sea urchins	Tallarines con pulpa de erizos de mar
Bio-Nudeln	Pasta biologica	Pâtes biologiques	Organic pasta	Pasta biológica
Breite Bandnudeln	Pappardelle	Tagliatelles larges	Large tagliatelle	Tallarines anchos
Brennesselklößchen	Gnocchi di ortiche	Gnocchis aux orties	Nettle dumplings	Ñoquis de ortigas
Brennessel-Ravioli mit Butter	Tortelli di ortica al burro	Raviolis d'orties au beurre	Nettle ravioli with butter	Ravioles de ortiga con mantequilla
Buchweizen-Bandnudeln	Tagliatelle di grano saraceno	Tagliatelles de sarrasin	Buckwheat tagliatelle	Tallarines de trigo sarraceno
Buchweizenklößchen mit Damhirschragout	Gnocchi di grano saraceno con ragù di daino	Gnocchis de sarrasin au ragoût de daim	Buckwheat dumplings with venison ragoût	Ñoquis de trigo sarraceno con salsa de gamo
Buchweizenmehl-Crêpes	Crespelle di grano saraceno	Crêpes de sarrasin	Buckwheat crêpes	Crepes de trigo sarraceno
Butterreis	Riso in bianco, Riso al burro	Riz au blanc (au beurre)	Buttered rice	Arroz blanco
Cannelloni (gefullte Nudelteigrollen)	Cannelloni	Cannelloni (sorte de gros macaroni farci)	Cannelloni (stuffed rolls of noodle dough)	Canelones, canalones (rollos de pasta rellenos)
Cannelloni auf Florentiner Art	Cannelloni alla fiorentina	Cannelloni à la fIorentine	Fiorentine cannelloni	Canelonesa la fiorentina
Cannelloni auf Nizzaer Art	Cannelloni alla nizzarda	Cannelloni à la nicoise	Cannelloni a la nicoise	Canelonesa la nizarda
Crêpes  mit Schinken	Crêpes  al prosciutto	Crêpes au jambon	Crêpes with ham	Crêpes con jamon
Crêpes  mit Spinat	Crêpes con spinaci	Crêpes à la fiorentine	Crêpes  with spinach	Crêpes con espinacas
Crêpes mit Käsefüllung	Crespelle al formaggio	Crêpe au fromage	Cheese crêpes	Crepes (m) de queso
Curryreis	Riso al curry	Riz au currv	Curried rice	Arroz al curry
Dünne Bandnudeln	Tagliolini	Tagliolinis	Thin tagliatelle	Tallarines finos
Dünne Bandnudeln mit grünen Bohnen u. Garnelen	Tagliolini con fagiolini e gamberi	Tagliolinis aux haricots verts et aux écrevisses	Thin tagliatelle with French beans & prawns	Tallarines finos con judías verdes y gambas
Eiernudeln	Pasta all'uovo	Pâtes à l'oeuf	Egg pasta	Pasta de huevos
Fadennudeln	Vermicelli	Vermicelles	Vermicelli	Espaguetis finos
Fastenravioli	Ravioli di magro	Ravioli farcis au maigre	Lenten ravioli	Ravioles de vigilia
Fisch-Crêpes mit Tomatensauce	Crespelle al pesce con salsa di pomodoro	Crêpes de poisson à la sauce tomate	Fish crêpes with tomato sauce	Crepes de pescado con salsa de tomate
Fischrisotto	Risotto di pesce	Risotto de poisson	Fish risotto	Risotto de pescado
Flache Spaghetti	Bavette	Spaghettis plats	Flat spaghetti	Espaguetis planos
Flache Spaghetti	Linguine	Spaghettis plats	Flat spaghetti	Espaguetis planos
Flache Spaghetti	Trenette	Spaghettis plats	Flat spaghetti	Espaguetis planos
Fleisch-Ravioli	Ravioli di carne	Raviolis de viande	Meat ravioli	Ravioles de carne
Frische Bandnudeln	Tagliatelle fresche	Tagliatelles fraîches	Fresh tagliatelle	Tallarines frescos
Frische Nudein	Pasta fresca	Pates fraîches	Fresh noodles	Tallarines frescos
Frische Nudeln aus Apulien	Orecchiette	Pâtes fraîches des Pouilles	Fresh pasta from Apulia	Pasta fresca de la región Puglia
Gefüllte Kartoffelklößchen	Gnocchi di patate farciti	Gnocchis de pommes de terre farcis	Filled potato dumplings	Ñoquis de patatas rellenos
Gemüseravioli mit Zimt	Ravioli vegetali alla cannella	Raviolis végétaux à la cannelle	Vegetarian ravioli with cinnamon	Ravioles vegetales con canela
Gratinierte Polenta mit Fleischsauce	Polenta gratinata con sugo di carne	Polenta gratinée au jus de viande	Polenta with meat sauce au gratin	Polenta gratinada con salsa de carne
Grießklößchen	Gnocchi di semolino	Gnocchis de semoule	Semolina dumplings	Ñoquis de sémola
Grießnudeln	Pasta di semola	Pâtes de semoule	Semolina pasta	Pasta de sémola
Große Ravioli	Ravioloni	Gros raviolis	Large ravioli	Ravioles grandes
Große Ravioli	Tortelloni	Gros raviolis	Large ravioli	Ravioles grandes
Grune Bandnudeln	Tagliatelle verdi	Nouilles vertes	Green noodles	Tallarines verdes
Grüne Lasagne	Lasagne verdi	Lasagnes vertes	Green Lasagne	Lasaña verde
Grüne Ravioli	Ravioli verdi	Raviolis verts	Green ravioli	Ravioles verdes
Halbmondnudeln mit Auberginenfüllung in Fischsauce	Mezzelune farcite di melanzane con salsa di pesce	Demi-lunes farcies aux aubergines en sauce de poisson	Pasta crescents with aubergine filling & fish sauce	Mediaslunas de pasta rellenas de berenjenas con salsa de pescado
Hartweizennudeln	Pasta di grano duro	Pâtes de blé dur	Durum-wheat pasta	Pasta de trigo duro
Hausgemachte Bandnudeln	Tagliatelle fatte in casa	Tagliatelles maison	Home-made tagliatelle	Tallarines caseros
Hausgemachte Frische Nudeln	Pasta fresca fatta in casa	Pâtes fraîches maison	Fresh home-made pasta	Pasta fresca casera
Hausgemachte Tortellini mit Fleischsauce	Tortellini caserecci al sugo di carne	Tortellinis maison au jus de viande	Home-made tortellini with meat sauce	Tortellini caseros con salsa de carne
Hohle Spaghetti	Bucatini	Spaghettis percés	Hollow spaghetti	Espaguetis huecos
Im Ofen &umml;berbackene Nudeln	Pasta al forno	Pâtes au four	Baked pasta	Pasta al horno
Ingwerreis	Riso allo zenzero	Riz au gingembre	Ginger rice	Arroz con jengibre
Kalte Spaghetti mit Gemüse	Spaghetti freddi con verdure	Spaghettis froids aux légumes	Cold spaghetti with vegetables	Espaguetis fríos con verduras
Kaltes Nudelgericht mit Gemüse	Pasta fredda alle verdure	Pâtes froides aux légumes	Cold pasta with vegetables	Pasta fría con verduras
Kartoffelklosschen	Gnocchi di patate	Gnocchi à la piémontaise	Potato dumplings	Noqui de patatas
Käse-Teigtaschen mit Gewürzkräutern	Fagottini al formaggio con erbe aromatiche	Ballottines de pâte au fromage avec fines herbes	Cheese-filled pasta parcels with herbs	Pastelitos de queso con hierbas aromáticas
Kastaniennudeln mit Spinat u. Speck	Pasta di castagne con spinaci e speck	Pâtes de châtaignes, aux épinards et au speck	Chestnut pasta with spinach & smoked ham	Pasta de castañas con espinacas y speck
Kastanien-Ravioli	Tortelli di castagne	Raviolis de châtaignes	Chestnut ravioli	Ravioles de castañas
Kleine Klößchen, n	Gnocchetti	Petits gnocchis	Little dumplings	Ñoquis pequeños
Kleine Ravioli mit Taubenfleischfüllung	Raviolini ripieni di piccione	Petits raviolis farcis au pigeon	Small ravioli filled with pigeon meat	Ravioles pequeños con relleno de paloma
Klößchen, n	Gnocchi	Gnocchis	Dumplings	Ñoquis
Knodel	Canederli	Knodel	Dumplings	Albondigas
Kostprobe von zwei Nudelgerichten	Degustazione di due primi piatti	Dégustation de deux plats de pâtes	Tasting of two pastas	Degustación de dos tipos de pasta
Kräuter-Ravioli	Ravioli di erbe	Raviolis d'herbes	Herb ravioli	Ravioles de hierbas
Kreolenreis (gekochter Reis, im Ofen mit Butter getrocknet)	Riso alla creola (bollito e asciugato in forno con burro)	Riz à la créole (bouilli et passé au four avec du beurre)	Creole rice (boiled & dried in the oven with butter)	Arroz a la criolla (hervido y secado al horno con mantequilla)
Kürbisklößchen	Gnocchi di zucca	Gnocchis de potiron	Pumpkin dumplings	Ñoquis de calabaza
Kürbisravioli	Ravioli di zucca	Raviolis de potiron	Pumpkin ravioli	Ravioles de calabaza
Kürbis-Ravioli	Tortelli di zucca	Raviolis de potiron	Pumpkin ravioli	Ravioles de calabaza
Lange Makkaroni	Zite (Ziti)	Macaronis longs	Long macaroni	Macarrones largos
Lasagne	Lasagne	Lasagnes	Lasagne	Tallarines
lndianerreis, Wildreis	Riso d'America,  Riso indiano	Riz sauvage	Wild rice	Arroz silvestre
Mailänder Risotto (mit Rindermark u. Safran)	Risotto alla milanese (con midollo di bue e zafferano)	Risotto à la milanaise (à la moelle de boeuf et au safran)	Risotto Milanese style (with beef bone-marrow & saffron)	Arroz a la milanesa (con médula de buey y azafrán)
Makkaroni	Maccheroni	Macaroni	Macaroni	Macarrones
Makkaroni	Rigatoni	Macaronis	Macaroni	Macarrones
Makkaroni	Penne	Pâtes courtes	Pasta quills	Macarrones
Makkaroni gratiniert	Maccheroni gratinati	Macaroni au gratin	Macaroni cheese,   au gratin	Macarrones al gratén
Makkaroni in Teigkruste	Maccheroni in crosta di pane	Macaronis en croûte	Macaroni in a pastry crust	Macarrones en costra de pan
Makkaroni mit Butter	Maccheroni al burro	Macaroni au beurre (a l'italienne)	Macaroni with butter	Macarrones con mantequilla
Makkaroni mit Tomatensauce	Maccheroni al pomodoro	Macaroni à la napolitaine	Macaroni with tornato sauce	Macarrones con salsa de tomate
Makkaroni-Pastete	Timballo di maccheroni	Timbale de macaroni	Macaroni timbale	Timbal de macarrones
Makkaroni-Timbale	Pasticcio di maccheroni	Timbale de macaronis	Baked macaroni	Pastel de macarrones
Mehlklößchen	Gnocchi di farina	Gnocchis de farine	Flour dumplings	Ñoquis de harina
Mehlklößchen, mit Käse überbacken	Gnocchi di farina gratinati con formaggio	Gnocchis de farine gratinés au fromage	Flour dumplings broiled with cheese	Ñoquis de harina gratinados con queso
Mit Mozzarella gefüllte Reiskroketten	Supplì (crocchette di riso farcite con mozzarella)	Croquettes de riz à la mozzarelle	Rice croquettes filled with mozzarella cheese	Croquetas de arroz rellenas con queso mozzarella
Nudelauflauf mit Gemüse in Krustentiersauce	Sformato di pasta alle verdure in salsa di crostacei	Timbale de pâtes aux légumes et sauce de crustacés	Baked pasta dish with vegetables & shellfish sauce	Timbal de pasta con verduras y salsa de crustáceos
Nudelbeutel mit Lachsfüllung	Sacchetti di pasta farciti con salmone	Sachets de pâte farcis au saumon	Pasta parcels filled with salmon	Pastelitos rellenos de salmón
Nudelgratin mit Meeresfrüchten	Gratin di pasta ai frutti di mare	Gratin de pâtes aux fruits de mer	Pasta with seafood au gratin	Gratén de pasta con mariscos
Nudelhäppchen mit Seezungenfüllung	Bocconcini di pasta alle sogliole	Bouchées de pâtes à la sole	Sole-filled pasta bites	Bocaditos de pasta con lenguado
Nudeln mit Füllung	Pasta ripiena	Pâtes farcies	Filled pasta	Pasta rellena
Nudeln, pl	Pasta	Pâtes, pl	Pasta	Pasta
Nudelrädchen mit Zucchini	Rotelle di pasta alle zucchine	Rondelles de pâte aux courgettes	Pasta wheels with courgettes	Rueditas de pasta con calabacines
Nudelröllchen, n	Rotolini di pasta	Petits rouleaux de pâte	Little rolls of pasta	Rollitos de pasta
Nudeltimbale in Kruste mit Fischsauce	Pasticcio in crosta con salsa di pesce	Timbale de pâtes en croûte à la sauce de poisson	Pasta pie with fish sauce	Pastel de pasta en costra con salsa de pescado
Nudeltimbale, f	Pasticcio	Timbale de pâtes	Baked pasta	Pastel de pasta
Nudeltörtchen, n	Tortino di pasta	Galette de pâtes	Baked pasta	Tartita de pasta
Pariser Gnocchi (gratinierte Klößchen aus Brandteig)	Gnocchi alla parigina (gnocchi di farina gratinati)	Gnocchi à la parisienne (gnocchi de pate à choux fromagée)	Gnocchi a la parisienne (baked dumplings of choux pastry)	Noqui a la parisiense (noqui de harina al graten)
Pilawreis (im Ofen in Brühe gegart, mit Butter)	Riso pilaf (cotto in forno con brodo e condito con burro)	Riz pilaf (cuit au four avec du bouillon et du beurre)	Rice pilaf (baked with stock & flavoured with butter)	Arroz pilaf (asado al horno con caldo y mantequilla)
Polenta (Maismehl-Brei)	Polenta	Polenta (farine de mais boulli)	Polenta (cornmeal porridge)	Polenta (gacha de harina de maiz cocida)
Radicchio-Timbale	Pasticcio al radicchio	Timbale de pâtes à la salade de Trévise	Baked pasta with red chicory	Pastel de pasta con achicoria roja
Ravioli	Ravioli	Ravioli	Ravioli	Ravioles
Ravioli	Agnolotti	Raviolis	Ravioli	Ravioles
Ravioli	Tortelli	Raviolis	Ravioli	Ravioles
Ravioli  mit Jus	Ravioli al sugo di carne	Ravioli au jus	Ravioli in gravy	Ravioles con jugo de carne
Ravioli auf Nizzaer Art	Ravioli alla nizzarda	Ravioli à la niçoise	Ravioli nicoise	Ravioles a la nizarda
Ravioli mit Brennesselsauce	Ravioli in salsa di ortiche	Raviolis en sauce d'orties	Ravioli with nettle sauce	Ravioles con salsa de ortigas
Ravioli mit Fleischsauce	Ravioli di ricotta e spinaci con salsa di carne	Raviolis de ricotta et épinards à la sauce de viande	Ricotta cheese & spinach ravioli with meat sauce	Ravioles de requesón y espinacas con salsa de carne
Ravioli mit Ouarkfullung	Ravioli  di ricotta	Ravioli au fromage blanc	Cheese-filled ravioli	Ravioles de reques
Reis	Riso	Riz	Rice	Arroz
Reis aut griechische Art	Riso alla greca	Riz à la grecque	Greek rice	Arroz a la griega
Reisauflauf mit Gänsesauce	Sformato di riso al sugo d'oca	Timbale de riz au jus d'oie	Baked rice dish with goose sauce	Timbal de arroz con salsa de ganso
Reiskroketten	Crocchette di riso	Croquettes de riz	Rice croquettes	Croquetas de arroz
Reiskroketten, f	Arancini di riso	Croquettes de riz	Rice croquettes	Croquetas de arroz
Reis-Pastete	Timballo di riso	Timbale de riz	Rice timbale, rice pie	Timbal de arroz
Reisring (mit Pilzen)	Corona di riso (con funghi)	Turban de riz (aux charnpignons)	Rice ring (with mushroorns)	Corona de arroz (con setas))
Reistimbale, f	Sartù	Timbale de riz	Baked rice dish	Timbal de arroz
Ricotta-Klößchen	Gnocchi di ricotta	Gnocchis de ricotta	Ricotta-cheese dumplings	Ñoquis de requesón
Risotto	Risotto	Risotto	Risotto	Arroz
Risotto mit Huhnerleber	Risotto coi fegatini	Risotto aux foies de volaille	Chicken-liver risotto	Risotto con higadillos de ave
Risotto mit Meeresfrüchten	Risotto con frutti di mare	Risotto aux fruits de mer	Risotto with seafood	Arroz con mariscos
Risotto mit Pilzen	Risotto ai funghi	Risotto aux champignons	Risotto with mushrooms	Arroz con setas
Risotto mit Stempilzen	Risotto con funghi porcini	Risotto aux cépes	Mushroom risotto	Risotto con rodellones
Risotto mit Strandkrabben	Risotto di granchi	Risotto de crabes	Green crab risotto	Risotto de cámbaros
Risottotörtchen, n	Tortino di risotto	Galette de risotto	Baked risotto	Tartita de arroz
Romische Gnocchi (gratinierte Grießklößchen)	Gnocchi alla romana (gnocchi di semolino)	Gnocchia la romaine (a la semoule)	Gnocchi a la romaine (semolina dumplings)	Noqui a la romana (noqui de sémola)
Rustikale Lasagne	Lasagne rustiche	Lasagnes rustiques	Farmhouse lasagne	Lasaña rústica
Safranreis	Riso allo zafferano	Riz au safran	Saffron rice	Arroz con azafran
Schwarzer Tintenfisch-Risotto	Risotto al nero di seppia	Risotto au jus de seiche	Risotto with cuttlefish ink	Arroz con tinta de jibias
Seebarsch-Ravioli mit Krustentierensauce	Ravioli di branzino con salsa di crostacei	Raviolis de bar en sauce de crustacés	Bass ravioli with shellfish sauce	Ravioles de lubina con salsa de crustáceos
Semmelknödel	Gnocchi di pane	Gnocchis de pain	Bread dumplings	Ñoquis de pan
Spaghetti	Spaghetti	Spaghetti	Spaghetti	Spaghetti, espaguetis
Spaghetti auf Bologneser Art (mit Fleischsauce)	Spaghetti alla bolognese, con ragù	Spaghetti à la bolonaise (avec petit ragout de boeuf)	Spaghetti with bolognese sauce, with meat sauce	Spaghetti a la bolonesa (con salsa de carne)
Spaghetti mit Sardellen	Spaghetti con le acciughe	Spaghetti aux anchois	Spaghetti with anchovies	Spaghetti con anchoas
Spaghetti mit Tomatensauce	Spaghetti al pomodoro	Spaghetti sauce tornate	Spaghetti with tornato sauce	Spaghetti con salsa de tornate
Spatzle	Spatzle (gnocchetti a base di farina)	Spatzle (petils gnocchi de farine)	Spatzle (small flour dumplings)	Spatzle (noquis pequenos de harina)
Spätzle	Spätzle (gnochetti di farina)	Spätzle (petits gnocchis de farine)	Spätzle (small flour dumplings)	Spätzle (ñoquis pequeños de harina)
Tagesnudelgericht, n	Piatto di pasta del giorno	Entrèe de pâtes du jour	Pasta dish of the day	Plato de pasta del día
Tagliatelle, Bandnudeln	Tagliatelle	Tagliatelles	Tagliatelle, noodles	Jallarines
Teigtaschen mit Krebsfleischfüllung u. Fischsauce	Fagottini al granchio con sugo di pesce	Ballottines de pâte au crabe au jus de poisson	Crab-filled pasta parcels with fish sauce	Pastelitos de cangrejo con salsa de pescado
Teigtaschen mit Radicchio-Füllung u. Pilzsauce	Fagottini di radicchio con salsa di funghi	Ballottines de pâte à la salade de Trévise et sauce aux champignons	Red chicory-filled pasta parcels with mushroom sauce	Pastelitos de achicoria roja con salsa de setas
Teigtaschen mit Ricotta-Kräuterf&umml;llung u. Taubenfleischsauce	Fagottini di ricotta ed erbe al sugo di piccione	Ballottines de pâte à la ricotta et aux herbes, au jus de pigeon	Pasta parcels with ricotta cheese & herb filling in pigeon sauce	Pastelitos de requesón y hierbas con salsa de paloma
Tortellini	Cappelletti	Tortellinis	Tortellini	Tortellini
Tortellini	Tortellini	Tortellinis	Tortellini	Tortellini
Tortellini nach Bologneser Art	Tortellini alla bolognese	Tortellinis à la bolognaise	Tortellini Bolognese	Tortellini a la boloniesa
Tortellini-Timbale	Pasticcio di tortellini	Timbale de tortellinis	Baked tortellini	Pastel de tortellini
Truffelrisotto	Risotto coi tartufi	Risotto aux truffes	Truffle risotto	Risotto con trufas
Vegetarische Lasagne	Lasagne vegetariane	Lasagnes végétariennes	Vegetarian lasagne	Lasaña vegetariana
Vegetarische Tortellini	Tortellini vegetariani	Tortellinis végétariens	Vegetarian tortellini	Tortellini vegetarianos
Vollkornnudeln	Pasta integrale	Pâtes intégrales	Whole-wheat pasta	Pasta integral
Weiße u. grüne Bandnudeln	Paglia e fieno	Tagliatelles blanches et vertes	Yellow & green tagliatelle	Tallarines blancos y verdes
Zucchiniblüten-Ravioli mit delikater Sauce	Ravioli di fiori di zucchine con salsa delicata	Raviolis de fleurs de courgettes à la sauce délicate	Courgette flower ravioli with delicate sauce	Ravioles de flores de calabacines con salsa delicada