Hola Giuseppe

Guida Professionale Alberghiera di Cranchi Giuseppe

Rubrica speciale riservata agli amici con ricette da tutto il mondo in lingua originale

Dal Perù Raquel

Te envié recetas de nuestras bebidas o cocktails peruanos, hechos a base de PISCO, que es exclusivamente PERUANO, ahí te mando otras del mismo PISCO-SOUR, ojalá los prepares e invites a tus amigos.

RECETA N° 1

	*iNGREDIENTES.*
	*2 onz. de pisco peruano*
	*1/2 onz. jugo de limón*
	*1/2 onz. jarabe de goma.*
	*1/8 clara de huevo.*
	*Batido con 3 o 4 cubos de hielo, al servir se hecha una gotita de amargo de angostura*

PISCO-SOUR. Receta N° 2.

	*1 taza jugo de limón*
	*2 tazas de azúcar blanca o jarabe de goma*
	*3 tazas de pisco peruano.*
	*1 clara de huevo*
	*10 cubos de hielo*
	*amargo de angostura o canela en polvo.*
	*Se pone todos los ingredientes y se n}mezclan hasta que tenga una espuma alta, se sirve en copas apropiadas. Adornar con canela en polvo o amargo de angostura.*

PISCO-SOUR Receta N° 3.

	*Ingredientes.*
	*2 onz. pisco peruano.*
	*1 onz. jarabe de goma.*
	*1/2 onz. jugo de limón.*
	*1 clara de huevo*
	*5 cubos de hielo.*
	*Batir 12 segundos en licuadora.*
	*Ojalá te sirvan y cuando los tomes, brinda por el PERU.*
	*Un recuerdo desde Lima,*
	RAQUEL

	Ingredientes:
	3 a 4 cubitos de hielo
	2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes
	½ oz. de jarabe de goma
	¼ oz. jugo de limón
	1 clara de huevo
	Método: Batido
	Copa: Coctel
	Adorno: 2 a 4 gotas de Amargo de Angostura
	Nota: Si se desea un Pisco Sour más seco, puede usted preparar la combinación con ½ oz. de jugo de limón y/o 1/4 oz. de jarabe de goma.

	Ingredientes:
	3 a 4 cubitos de hielo
	2 oz. Pisco TACAMA Demonio de los Andes
	5 oz. jugo de naranja
	½ oz. jarabe de granadina
	Método: Directo
	Vaso: Trago Largo
	Adorno: ½ luna de naranja dentro del vaso y dos sorbetes.